Gâteaux et gourmandises de fêtes par ENSP - Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie

Lieu(x)
En centre (43)
Durée
Total : 21 heures
En centre : 21 heures
Financement
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Salarié
Prix
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Description générale
- Création d'une gamme de biscuits, bûches, gâteaux et gourmandises élégantes (incluant des recettes sans gluten) et adaptées aux fêtes de fin d'année (Noël, Nouvel An, Epiphanie)
- Adaptation de recettes rationnelles tant dans l'exécution que dans le choix des matières premières
- Travail autour de techniques et méthodologies de création facilement reproductibles
Objectifs
A l'issue de la formation les stagiaires seront capables de créer une gamme de biscuits, bûches, gâteaux et gourmandises élégantes.
Perfectionnement dans l'emploi
Acquisition de nouvelles connaissances
Centre(s)
  • Yssingeaux (43)
Secteur(s)
Métier(s)
Compétence(s)
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