CAP pâtissier - Adultes en reconversion professionnelle par École française de boulangerie d'Aurillac

- Enseignement professionnel de la pâtisserie : 672 h dont pratique en pâtisserie 480 h
- Pâtisserie : pâtisserie traditionnelle, dessert à l'assiette, macarons, montages entremets, initiation à la glacerie, initiation à la confiserie, initiation à la chocolaterie, initiation au sucre tiré, pièce artistique
- Viennoiserie = pâte levée, pâte levée feuilletée
- Traiteur = pâte briochée, pâte feuilletée, pâte brisée
- Initiation à la boulangerie et initiation à la cuisine.
-
Technologie en pâtisserie
- Hygiène et Arts appliqués : 85 h
- Sciences appliquées à l'alimentation 29 h
- Nutrition et santé 3 h
- Environnement Économique et Juridique 39 h
- Prévention Santé Environnement 19 h
- Sauveteur Secouriste au Travail 14 h
- Gestes et Postures 3 h
- Stage pratique en entreprise : 280 h ou 8 semaines
Pour les stagiaires n'étant pas titulaire d'un diplôme supérieur ou égal au niveau V reconnu par l'Éducation Nationale.
Enseignement général : 130 h
Français
- Histoire et Géographie
- Mathématiques
- Sciences Physiques et Chimie
Anglais 30 h

Préparer des adultes en reconversion professionnelle au métier de Pâtissier.
Cette formation se déroule sur 5 mois en centre de formation et 2 mois en entreprise
Notre ambition est de transmettre un ensemble de valeurs et de savoir
- faire destinés à des adultes en reconversion professionnelle.
Formateurs de haut niveau, modernité des équipements, accompagnement à la reprise d'entreprise, groupes de travail, formation individualisée, tout est mis en oeuvre pour favoriser la réussite de nos stagiaires et permettre à chacun d'eux de pouvoir exprimer son talent.
Demandeur d'emploi, salarié, artisan. A chacun son rêve, aujourd'hui changer de métier c'est possible.