Les bases de la pâtisserie par EBP

Lieu(x)
En centre (75)
Durée
Total : 35 heures
En centre : 35 heures
Financement
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Prix
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Description générale
fabrication à partir des matières premières d' une gamme complète de pâtisserie classique :
- éclair, religieuse, flan, millefeuille, Paris Brest,Opéra, Fraisier,tarte aux fruits et tarte au chocolat, macaron.
Objectifs
Connaitre les différentes pâtes et crèmes de base et leur procédé de fabrication.
Répertorier les produits finis correspondants et être capable de diversifier sa gamme.
Centre(s)
  • Paris - 12ème (75)
Secteur(s)
Métier(s)
Compétence(s)
Formation proposée par : EBP
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