CAP pâtissier par Chambre de métiers de l'Ariège

La formation est composée de modules d'enseignements généraux et professionnels :
Modules professionnels : Chaque module est composée d'une partie théorique (Technologie) et/ou de mise en application (Pratique)
Mod1 : Hygiène et sécurité en alimentation
Mod 2 : Culture professionnelle
Mod 3 : Matières Premières
Mod 4 : Techniques et matériel
Mod 5 : Pâtes et décors
Mod 6 : Les viennoiseries
Mod 7 : Crèmes et entremets
Modules généraux
Mod Expression en langue Française et usages du numérique
Mod Sauveteur secouriste au travail (SST)
Modules optionnels : En fonction du niveau de chaque stagiaire et de son projet.
Mod Mathématiques
- Sciences Physique
Mod Histoire Géographie
Stage de préparation à l'installation (Si projet de Création d'entreprise)
Module: Stage en entreprise

Le titulaire de ce CAP sait préparer les pâtisseries et organiser leur fabrication. Ainsi, il sait gérer les stocks de produits, fabriquer les pâtes, les crèmes, décorer les desserts, les présenter et les décrire. Il travaille comme ouvrier de production en pâtisserie artisanale, restaurant traditionnel ou collectif, en entreprise industrielle ou dans la grande distribution. Il pourra, avec une solide expérience professionnelle, s'installer à son compte.