(Apprentissage) CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant par CFA DU GRAND BERGERACOIS

COURS PROFESSIONNELS
oPratique professionnelle
- Technologie
oGestion appliquée
oPrévention Santé et Environnement
oSciences appliquées
COURS GENERAUX
oFrançais
oHistoire
- Géographie
oMathématiques
oSciences Physiques
oEducation physique et sportive
oLangue vivante étrangère (Anglais)

Le (la) titulaire de ce CAP contribue au confort et au bien
- être de la clientèle de l'établissement dans lequel il (elle) exerce.
Il (elle) travaille aussi bien dans les hôtels, restaurants ou cafés
- brasseries. Ses principales activités portent sur l'organisation des prestations, l'accueil, la commercialisation et les services.
En restauration
- café-brasserie, il (elle) participe à la gestion des stocks, à la mise en place pour le service (type brasserie ou restaurant).
Il (elle) est chargé(e) d'accueillir les clients, de prendre les commandes, de préparer et servir un petit déjeuner, servir les plats et les boissons.
Il (elle) réalise des préparations et se charge de la présentation de certains mets (entrée froide, plateau de fromage, etc.).
Il (elle) peut être amené(e) à s'occuper des préparations comme le découpage ou le flambage et à réaliser des boissons (apéritifs, cocktails ou boissons chaudes).
En hôtellerie, il (elle) est capable par exemple, de mettre en place le chari