Spécial viennoiseries et pâtes traditionnelles par Bellouet conseil

Lieu(x)
En centre (75)
Durée
Total : 24 heures
En centre : 24 heures
Financement
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Prix
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Description générale
-Pâte à Croissant
-Croissant Bicolor
-Croissant Amande Citron
-Croissant Framboise
-Le Chocolat Framboise
-Le Coco Fraise
-Pain Chocolat Lait Et Café Noix de Pécan
-Pain Chocolat Noisette Feuillantine
-Pâte à Brioche
-Pâte à Brioche Feuilletée
-Brioche Rhubarbe Fraise
-Coque Brioche Feuilletée Caramel et Poires
-Coque Brioche Feuilletée Fromage Blanc Citron Vert Framboise
-Coque Brioche Feuilletée Pralinée Noisette
-Pain Roulé Pomme et Chocolat
-Tropézienne Façon Fingers
-Bostock Individuels
-Kouign Amann aux Fruits Rouges
-Kugekhopf
-Le Chausson Tatin
- Feuilletage Inversée
-Le Flan Pâtissier
- Pâte à Foncer
-Les Polonaises
- Brioche au Lait
-Le Pain au Lait Biclor
Objectifs
L'objectif de ce stage est d'amener le stagiaire à élaborer de toute une gamme de pâtes de base et applications divers avec des garnitures et finition revisitées et modernes.
Centre(s)
  • Paris - 15ème (75)
Secteur(s)
Métier(s)
Compétence(s)
Formation proposée par : Bellouet conseil
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