Plateforme qualifiante métiers de bouche (CAP pâtissier) - PRF 2019 par CFA 2B

Cette formation de 1197 heures pour 10 stagiaires comprend :
- la préparation aux 5 secteurs impose 392 heures de stage en entreprise
- le volume d'heures en centre représentera 805 heures dont 235 enseignements généraux et 149 heures enseignement professionnel
- la formation sera structurée d'une part avec un tronc commun pour les 5 secteurs en enseignement général et la connaissance du monde du travail
- une immersion dans les différents secteurs d'activités via des visites en entreprise par groupe et des interventions en atelier du CFA par sous
- groupe ou individuellement :
- TRE
- Langue Corse

Le titulaire de ce CAP sait préparer les pâtisseries et organiser leur fabrication. Ainsi, il sait gérer les stocks de produits, fabriquer les pâtes, les crèmes, décorer les desserts, les présenter et les décrire. Il travaille comme ouvrier de production en pâtisserie artisanale, restaurant traditionnel ou collectif, en entreprise industrielle ou dans la grande distribution. Il pourra, avec une solide expérience professionnelle, s'installer à son compte.