CAP glacier fabricant par Chambre de Métiers et de l'Artisanat de Région Provence Alpes Côte d'Azur - CMAR PACA

Lieu(x)
En centre (83)
Durée
Nous contacter
Financement
Demandeur d’emploi
Salarié
Diplômes délivrés
BEP/CAP
Prix
Nous contacter
Cette formation vous intéresse ?
Description générale
1. Épreuve de technologie professionnelle, sciences appliquées et gestion appliquée
1. Français et histoire
- géographie
- éducation civique
1. Langue vivante
2. Mathématiques
- sciences physiques et chimiques
2. Production et valorisation des desserts glacés
3. Éducation physique et sportive
Mobilité
Objectifs
Le glacier fabrique et commercialise des glaces, sorbets, crèmes glacées, entremets glacés, boissons glacées Il connaît bien les qualités et l'utilisation des matières premières et des additifs, ainsi que les techniques qui leur sont associées. Il sait utiliser les machines de laboratoire spécifiques à ce métier (pasteurisateur, homogénéisateur, maturateur, surgélateur) et possède des connaissances en hygiène et en dessin appliqué aux métiers de l'alimentation. Par ailleurs, il a été initié à la gestion, ce qui lui permet de participer à la gestion des stocks, au contrôle qualité et à la commercialisation des produits.
Le titulaire du CAP peut débuter comme commis ou comme glacier fabricant dans une entreprise artisanale spécialisée, une pâtisserie, chez un traiteur ou un restaurateur, ou comme opérateur de fabrication dans une entreprise industrielle.
Centre(s)
  • Le Beausset (83)
À découvrir
CAP glacier fabricant par Chambre de Métiers et de l'Artisanat Hauts de Fra
CAP glacier fabricant par CENTRE INTERPROFESSIONNEL DE FORMATION D'APPRENTIS JEAN LAMELOISE (CIFA LAMELOISE)
CAP glacier fabricant par Chambre de métiers de l'Aveyron
CAP glacier fabricant par ENILIA - LYCÉE DE L'ALIMENTATION
CAP glacier fabricant par ENILIA - LYCÉE DE L'ALIMENTATION
CAP glacier fabricant - GF par CMAR - Chambre de Métiers et de l'Artisanat des Pays de la Loire
CAP glacier fabricant - GF par CMAR - Chambre de Métiers et de l'Artisanat - Délégation 72
CAP Glacier Fabricant (1 an) par CFA d'Eschau
CAP Glacier fabricant 2019 - 2021 par CFA URMA - Centre de formation de Ste Clotilde
BTM GLACIER - FABRICANT par Chambre de Métiers et de l'Artisanat Hauts de Fra