Alimentation de la personne âgée, dépendante et/ou handicapée, prévention de la dénutrition par Point Ressources Services aux particuliers du Gard

- L'équilibrealimentaire en fonction de l'âge, de la personne et des pathologies
- Lesmodifications physiologiques liées à l'âge, liées au handicap
- L'alimentationadaptée aux pathologies
- Lecomportement alimentaire, prévention et prise en charge de la dénutrition
- L'organisationautour de l'achat et du stockage des aliments
- Respecterles règles de conservation et d'hygiène des aliments
- Lapréparation et la prise des repas
- Proposerle matériel adapté à la prise de repas

- Connaître les règlesde diététique et de nutrition de base pour appréhender les particularités alimentairesde la personne âgée, dépendante et/ou handicapée
- Connaître lesbesoins nutritionnels liés aux pathologies les plus courantes
- Comprendre lescauses de la dénutrition pour mieux la prévenir
- Maîtriser les techniques culinaires de base et d'organisationdes repas comme facteur d'éducation alimentaire