MC Pâtisserie, glacerie, chocolaterie, confiserie spécialisées par MIC - MARTINIQUE INSERTION CONSEIL

?Technologie générale en pâtisserie, glacerie, chocolaterie, confiserie spécialisées
?Technologie professionnelle en pâtisserie, glacerie, chocolaterie, confiserie spécialisées
?Arts appliqués à la profession
?Sciences appliquées : nutrition, hygiène, réglementation
?Connaissance de l'entreprise et de son environnement économique, juridique et social
?Étude d'une situation professionnelle
?Évaluation des activités en milieu professionnel
Cette certification est composée de :
- Ufac 1. Pratique professionnelle, arts appliqués
- Ufac 2. Étude d'une(ou de) situations professionnelles
- Ufac 3. Évaluation des activités en milieu professionnel
https://eduscol.education.fr/referentiels
- professionnels/D025.html

Cette MC renforce la spécialisation, l'adaptabilité et la responsabilité des titulaires du CAP. Elle permet d'accéder aux postes de tourier, entremétier, fournier, glacier, chocolatier, confiseur et pâtissier en restauration.
La formation permet de se perfectionner dans la production de desserts, chocolats et confiseries (praline, nougatine, etc.). Le titulaire de ce diplôme est à même de répondre à des commandes exceptionnelles, de produire un travail de qualité et de l'évaluer. Il s'occupe également de l'approvisionnement des marchandises, de la conservation des produits et de l'entretien du matériel et des équipements.
Il travaille dans les entreprises artisanales du commerce alimentaire ou des établissements de restauration comme les salons de thé.