CAP pâtissier par IFE BAT

Lieu(x)

En centre (75)

Durée

Total : 1050 heures

En centre : 560 heures

En entreprise : 490 heures

Financement

Demandeur d’emploi

Salarié

Éligible CPF

Diplômes délivrés

BEP/CAP

Prix

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Description générale

La formation comporte les modules de formation cités, ci
- après :
- Technologie de la pâtisserie
- Fabrication de pâtisseries
- Français, Histoire
- Géographie
- Mathématiques et sciences appliquées
- Prévention Santé Environnement
- Approvisionnement et gestion des stocks dans l'environnement professionnel de la pâtisserie
- Arts appliqués : décoration
- Connaissance de l'entreprise et de son environnement économique, social et juridique
- Sciences de l'alimentation, hygiène et prévention
- Stages pratiques en entreprise

Objectifs

La formation entend doter les participants de toutes les compétences théoriques et pratiques nécessaires à l'exercice du métier de Pâtissier. Elle vise également de préparer les formés aux épreuves professionnelles du CAP de pâtissier, définies par le référentiel d'examen.
En fin de formation, les participants seront capables de :
- Maîtriser les bases techniques de la pâtisserie : les différentes pâtes, crèmes, cuissons, décors et finitions
- Fabriquer et présenter des produits de pâtisserie et de viennoiserie, contrôler la qualité des produits
- Connaître et appliquer les règles d'hygiène et de sécurité
- Contribuer à la mise en valeur des produits finis et participer à la vente
- Maîtriser l'approvisionnement et la gestion des stocks
- Travailler en équipe

Centre(s)