Bac pro pilote de ligne de production par Greta de Rouen (Siège)

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L'activité s'exerce dans des entreprises de restauration quelle que soit leur taille et leur segment d'activité. Les établissements peuvent servir des prestations à tout moment de la journée, voire la nuit. Les postes sont occupés à temps complet ou partiel. Les dimanches et jours fériés peuvent être ouvrés.
La journée de travail peut comporter des coupures.
Le commis de cuisine travaille sous le contrôle de sa hiérarchie, effectue des préparations préliminaires, des cuissons, des appareils, des fonds, des sauces, des pâtisseries. Il utilise correctement le matériel de service et applique les règles d'hygiène et de sécurité.