Bactéries sporulées en IAA : détection, identification, maïtrise par ADRIA
par ADRIA
Lieu(x)
En centre (29)
Durée
Total : 14 heures
En centre : 14 heures
Financement
Demandeur d’emploi
Salarié
Prix
1700 €
Cette formation vous intéresse ?
Description générale
Cette formation permet d’aborder les questions pratiques suivantes :
• Quelles altérations sont associées à la présence de sporulées ?
• Pourquoi parle-t-on de groupe Bacillus cereus ?
• Comment distinguer une souche émétique de B. cereus ?
• Comment distinguer B. thuringiensis des autres souches du groupe B. cereus ?
• Quelle est la diversité rencontrée au niveau des entrants et sortants ?
• Quelle est la prévalence de B. licheniformis ?
• Pourquoi est-il important d’évaluer la contamination par des spores dans les ingrédients ?
• Quelles altérations sont associées à la présence de sporulées ?
• Pourquoi parle-t-on de groupe Bacillus cereus ?
• Comment distinguer une souche émétique de B. cereus ?
• Comment distinguer B. thuringiensis des autres souches du groupe B. cereus ?
• Quelle est la diversité rencontrée au niveau des entrants et sortants ?
• Quelle est la prévalence de B. licheniformis ?
• Pourquoi est-il important d’évaluer la contamination par des spores dans les ingrédients ?
Objectifs
• Identifier les particularités et méthodes de détection des bactéries sporulées, notamment les souches pathogènes ou impliquées dans l’altération des denrées alimentaires
• Expliquer l’évolution et l’adaptation de ces flores aux process utilisés en IAA
• Proposer des axes d’optimisation des procédés permettant de maîtriser la croissance de ces flores dans l’aliment et découvrir l’apport des outils de microbiologie prévisionnelle
• Expliquer l’évolution et l’adaptation de ces flores aux process utilisés en IAA
• Proposer des axes d’optimisation des procédés permettant de maîtriser la croissance de ces flores dans l’aliment et découvrir l’apport des outils de microbiologie prévisionnelle
Centre(s)
- Quimper (29)
Formation proposée par : ADRIA
ADRIA est un centre technique agroalimentaire reconnu pour son expertise scientifique en qualité et sécurité des aliments. Depuis plus de 50 ans, ADRIA accompagne les entreprises de l’agroalimentaire dans leurs enjeux de formulation, d’hygiène, de maîtrise des risques, de conformité réglementaire et d’innovation.
Notre laboratoire expert est accrédité pour la validation de méthodes d’analyses microbiologiques (réseau ACTIA, UMT, partenariats nationaux et européens).
Nous proposons un large catalogue de formations professionnelles adaptées aux besoins des IAA, alliant rigueur scientifique, pédagogie appliquée et retours d’expérience terrain.
ADRIA forme chaque année plusieurs milliers de professionnels, du technicien au responsable qualité, et accompagne durablement les entreprises dans la montée en compétences de leurs équipes.
Notre laboratoire expert est accrédité pour la validation de méthodes d’analyses microbiologiques (réseau ACTIA, UMT, partenariats nationaux et européens).
Nous proposons un large catalogue de formations professionnelles adaptées aux besoins des IAA, alliant rigueur scientifique, pédagogie appliquée et retours d’expérience terrain.
ADRIA forme chaque année plusieurs milliers de professionnels, du technicien au responsable qualité, et accompagne durablement les entreprises dans la montée en compétences de leurs équipes.
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