Développer la vente de ses caissettes de viande bovine par CHAMBRES D'AGRICULTURE DE BRETAGNE

-Types d'animaux, rendement, proportion du poids des différents muscles dans une carcasse ; types de caissettes (morceaux, poids).
- Approche d'une méthode pour calculer ses prix de revient, fixer ses prix de vente.
- Les attentes, la demande des consommateurs.
- Les bons messages, les bons arguments, les bons outils pour faire venir les clients et les faire revenir.

Optimiser la valorisation de ses caissettes de viande :
- en connaissant son produit : carcasses, différents morceaux, répartition en caissettes,-en sachant calculer ses prix de revient et fixer son prix de vente,-en communiquant efficacement par la mise en place des bons outils et des bons messages auprès de ses clients.