CAP boucher (19Q03770188_1_03) par Chambre de Métiers et de l'Artisanat de l'Aude

Le candidat doit acquérir les savoirs, les savoir
- faire et les savoir
- être liés au métier de boucher. En terme de savoirs : Permettre l'acquisition de connaissances professionnelles et techniques essentielles à l'exercice du métier préparé. En terme de savoir
- faire : maîtriser des pratiques professionnelles et des outils qui formeront associés au savoir et au savoir être des compétences professionnelles. En terme de savoir être : acquérir un comportement de travail adapté permettant l'employabilité du stagiaire et favorisant son insertion professionnelle. Le boucher doit acquérir les compétences suivantes : Trier des pièces de viande, détailler des pièces de viande, conditionner des pièces de viande, des spécialités bouchères, disposer des produits sur le lieu de vente, renseigner un client, prendre la commande des clients, entretenir un espace de vente nettoyer du matériel ou un équipement, entretenir un poste de travail.