Assurer la conduite d'un atelier de production de légumes et de transformation des produits végétaux par Centre de formation CFPPA_ Le Pradel : Centre de f

Partie Maraîchage :/n
-Réalisation des travaux avant la mise en place d'une culture maraîchère : travail du sol, réalisation d'opérations de travail du sol avant la mise en place d'une culture maraîchère./n
-La conduite technique d'un atelier : la fertilisation, l'assolement, les rotations de culture, connaissance des principaux ravageurs et adventices des cultures et la maîtrise de leur prolifération, réalisation des itinéraires techniques./n
-Mise en place d'une irrigation pour son atelier : équipements nécessaires, les coûts relatifs à un chantier d'irrigation, mise en place d'un système d'irrigation, utilisation de l'eau au regard de la réglementation./n
-Raisonnement de la mise en place d'un atelier de production de légumes : connaissance de la filière et de ses acteurs, références technico
- économiques, simulations de cultures./n
-Réalisation de travaux de mise en place d'une culture maraîchère : semis en pleine terre, semis sous serres, mottage, plantation./n
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Partie Transformation des produits :/n
-La conduite technique d'une transformation et la mise en oeuvre des opérations liées à la conduite d'un atelier : technologies des fabrications, fabrications : gelées, confitures, sorbets, jus de fruits, nectars, sirop, chutney, soupes, lactofermentation./n
-La conduite de l'atelier de transformation et l'agencement des locaux de fabrication et de stockage : les locaux de fabrication et de stockage, réglementation, choix des modalités de transformation (cuma, à façon, atelier collectif...)./n
-Le suivi technique et économique de l'atelier./n
-L'évaluation de l'opportunité de la mise en place d'un atelier de transformation sur l'exploitation/n
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Assurer la conduite technique d'un atelier de production de légumes./n