CAP boulanger - Adultes en reconversion professionnelle par École française de boulangerie d'Aurillac

- Enseignement professionnel (obligatoire pour tous)
Domaine professionnel de la boulangerie 672 h dont :
Pratique en boulangerie 480 h :
- Pain : pain de tradition française, pains aromatiques, pains spéciaux, pains régionaux au levain, pain Bio, Travail sur levain, différentes techniques de fermentations, 1 cuisson au feu de bois, initiation au décor artistique
- Viennoiserie : pâte levée, pâte levée feuilletée, brioches régionales
- Traiteur : pâte briochée, pâte feuilletée, pâte brisée, initiation au snacking, initiation à la pâtisserie, initiation à la cuisine.
- Technologie en Boulangerie et Hygiène 85 h
- Sciences appliquées à l'alimentation 29 h
- Nutrition et santé 3 h
- Environnement Économique et Juridique 39 h
- Prévention Santé Environnement 19 h
- Sauveteur Secouriste au Travail 14 h.
- Pour les apprenants qui ne sont pas titulaires d'un diplôme supérieur au égal au niveau V reconnu par l'Éducation Nationale.
- Enseignement général 130 h :
Français
- Histoire et Géographie
- Mathématiques
- Sciences Physiques et Chimie
- Anglais 30 h
- Stage pratique en entreprise 280 h soit 8 semaines

Préparer des adultes en reconversion professionnelle au métier de Boulanger.
Notre ambition est de transmettre un ensemble de valeurs et de savoirs
- faire destinés à des adultes en reconversion professionnelle.
Formateurs de haut niveau, modernité des équipements, accompagnement à la reprise d'entreprise, groupes de travail, formation individualisée, tout est mis en oeuvre pour favoriser la réussite de nos stagiaires et permettre à chacun d'eux de pouvoir exprimer son talent.
Demandeur d'emploi, salarié, artisan... A chacun son rêve... Aujourd'hui changer de métier c'est possible.