Connaissance des vins-mention vente- option : produit de luxe par ECOLE DU VIN MUSCADELLE

Viticulture : 20 heures
Comprendre les besoins de la vigne et le poids des choix pris sur le goût final du vin.
OEnologie et Cognac : 76 heures
Bases de l'oenologie, constituants du vin, fermentations et macérations, différentes vinifications et distillation, élevage, mise en bouteille.
Formation à la dégustation des vins et analyses sensorielles : 39 heures
Apprentissage de la dégustation, vocabulaire pour la vente de vin, typicité de différentes régions françaises, des cépages, de l'effet du mode de vinification et du vieillissement. Association avec les mets. Recherche des défauts.
Géographie viticole : 70 heures
Étude de certaines régions viticoles de France rattaché à la notion de luxe à la française, histoire, climatologie, géologie, mode de culture et de vinification utilisée, cépages, types de vins produits.
Législation , commerce, alliances avec les mets : 48 heures
Avoir les bases de la législation et de l'économie viticole français et européen. Le commerce des vins à l'export (base). Alliances des mets et des vins. Vins et spiritueux biologiques.

La formation a pour but d'apporter au stagiaire des connaissances approfondies dans le domaine du vin, particulièrement en dégustation, en géographie viticole, oenologie, viticulture et à vérifier la solidité de son projet professionnel.
Formation réalisée à distance et en présentielle s'adressant prioritairement aux personnes en reconversion professionnelle. Cette formation est individualisable à chaque stagiaire en fonction des connaissances et de l'expérience antérieurement acquise et des besoins réels pour le futur emploi.
Sa durée peut être variable en fonction de la disponibilité du stagiaire, mais est en général d'une durée de 5 mois.