Découverte de la vente en boulangerie par Ecole de Boulangerie Artisanale

La réception, la vérification, le stockage et la rotation des produits frais
- Contrôle à réception
- Le rangement, le stockage des produits frais
- La rotation des produits
Les produits de la BVP particularités et contraintes
Les règles d'hygiène et bonnes pratiques
- L'hygiène du personnel
- Les bonnes pratiques
- L'hygiène dans le magasin
L'étiquetage des produits
- Généralités
- Affichage et étiquetage des pains
- Affichage et étiquetage des autres produits
- Étiquetage des produits pré-emballés
L'organisation de l'espace de vente
- L'espace de vente
- Le magasin idéal
- Le mobilier
- Le matériel
La mise en rayon et présentation des produits
Une journée type en boulangerie
La vente
- Les 7 étapes de la vente
- L'accueil téléphonique
- Argumenter avec la méthode CAP
Prendre une commande et établir un devis
L'encaissement
L'accompagnement de la vente
- L'information sur le lieu de vente
- Les services à la clientèle
- Le traitement des réclamations

Venez découvrir le métier de la vente en boulangerie. Grâce à une immersion à l'école d'une semaine, vous pourrez prendre votre nouveau poste de conseiller en vente en boulangerie serein.
Vous découvrirez les particularités et contraintes des produits de la boulangerie
- pâtisserie ainsi que les règles d'hygiène et bonnes pratiques spécifiques aux métiers de bouche.
Vous apprendrez les bases de la vente et comment être force de proposition pour optimiser vos ventes.
Vous vivrez une journée type en boulangerie, au sein de l'Ecole, depuis l'ouverture du magasin avec la mise en rayon jusqu'à la fermeture et ses impératifs.