L'alimentation du nourrisson et du jeune enfant par AXFORM

LES ALIMENTS
La classification des aliments :
Les propriétés des constituants alimentaires
LES BESOINS NUTRITIONNELS DE L'ENFANT
Types de besoins : Énergétiques, structuraux, fonctionnels
>Les apports conseillés en nutriments chez l'enfant
Les apports en vitamines conseillés ; les apports en eau
L'APPAREIL DIGESTIF DU NOURRISSON
Composition et spécificités des organes
>Conséquences sur l'alimentation
L'évolution de la dentition.
>Hygiène bucco
- dentaire
L'ALIMENTATION LACTEE
Les différents types de lait
>Les caractéristiques des laits 1er et 2ème âge
>Les ALD
La ration lactée, la règle d'Appert
LA DIVERSIFICATION ALIMENTAIRE
Les aliments introduits
Les habitudes alimentaires
Les journées alimentaires types
LA PRISE DES REPAS
Le comportement face à la nourriture
La structure des repas ; les quantités
LES REGIMES ALIMENTAIRES DE L'ENFANT
Les allergies et intolérances
Les régimes alimentaires
>Régimes hypo
- énergétique pour enfant diabétique
>Régimes contre les troubles digestifs (diarrhée, constipation, vomissements)
>La prévention du surpoids chez l'enfant
LES CONTAMINATIONS ALIMENTAIRES
L'altération des aliments
>Les principaux microbes responsables des infections
>Les maladies parasitaires
Les précautions pour éviter les contaminations alimentaires
>La liaison chaude
>La liaison froide
Règles et protocoles à respecter

-Bien maîtriser les besoins nutritionnels des bébés et des enfants mois par mois
-Participer à l'éveil alimentaire en participant à l'éducation aux aliments et au goût des bébés
-Elaborer des menus, confsormes à leurs besoins
-Prévenir et prendre en charge les allergies alimentaires