Plateforme qualifiante métiers de bouche CAP boulanger PRF 2019 par CMA 2A - Chambre de métiers de Corse du sud

Enseignement Général:( Programmes conformes aux référentiels de l'éducation nationale.)
Programme tronc commun aux 3 spécialités:
-Français 35 h
-Histoire Géographie 15 h
-Mathématiques 35 h
-Sciences Physiques 15 h
-Sciences Chimie 15 h
Module Langue CORSE
-Langue Corse 60 h
-Module technique de recherche d'emploi 12 h

Le boulanger est un spécialiste de la fabrication et de la présentation des pains et viennoiseries. Il participe à l'approvisionnement, au stockage et au contrôle qualité des matières premières. Il pétrit la pâte, pèse et façonne les pains, assure le suivi de la fermentation des produits et de la cuisson.