Qualification dans les métiers de bouche pour titulaires d'un niveau V - CAP Boulanger (e) par CFA - Almea Formations Interpro 52

Pratique professionnelle : 215 heures
- Acquisition des techniques de base du métier choisi.
- Préparation à l'épreuve pratique de l'examen.Technologie par métier : 36 heures.
- Comprendre et maîtriser l'évolution des matières d'oeuvre, les techniques professionnelles et les points de vigilance de la production.
- Préparation à l'épreuve de l'examen.Sciences appliquées et hygiène alimentaire : 24 heures
- Connaître les fondamentaux en matière d'hygiène et de prévention dans le cadre des activités professionnelles des métiers de bouche.
- Préparation à l'épreuve d'examen.Prévention santé environnement : 24 heures
- Connaître et prévenir les risques sur sa santé dans l'environnement professionnel et social.
- Préparation à l'épreuve d'examen.Environnement de l'entreprise : 24 heures
- Comprendre le fonctionnement de l'entreprise dans son environnement économique, juridique et social.Anglais : 24 heures
- Préparer les stagiaires à l'épreuve d'anglais de l'examen et consolider les bases de la communication orale en anglais.Techniques de Recherche d'Emploi (TRE) : 14 heures
- Assurer l'articulation de la formation avec l'insertion professionnelle.
- Développer l'autonomie du stagiaire dans ses démarches.Suivi individuel : 35 heures
- Assurer un suivi qualitatif de chaque stagiaire tout au long de la formation.Gestion, création ou reprise d'entreprise : 14 heures
- Apporter une culture des principales démarches et des principaux indicateurs nécessaires dans le cadre d'un projet de création ou reprise d'entreprise.Examens finaux : 10 heures
- Évaluations finales de chaque matière d'enseignement professionnel en fonction du référentiel de formation et d'examen de l'éducation nationaleLes résultats pour lesquels nous nous engageons : obtention de la qualification 50%, insertion professionnelle : 30 %.

Permettre aux stagiaires d'obtenir le CAP visé (CAP Boulanger (e), CAP Pâtissier (e), CAP Boucher (e)).Cette formation prépare à l'ensemble des épreuves professionnelles du CAP visé.