L'Alimentation du jeune enfant par AXFORM

LES ALIMENTS
La classification des aliments
Les propriétés des constituants alimentaires
LES BESOINS NUTRITIONNELS DE L'ENFANT
Types de besoins : Énergétiques, structuraux, fonctionnels
- Les apports conseillés en nutriments chez l'enfant
- Les apports en vitamines conseillés ; les apports en eau
L'ALIMENTATION LACTEE
Les différents types de lait
>Les caractéristiques des laits 1er et 2ème âge
>Les ALD
La ration lactée, la règle d'Appert
LA DIVERSIFICATION ALIMENTAIRE
Les aliments introduits
Les habitudes alimentaires
Les journées alimentaires types pour les enfants de 0 à 4 ans
LA PRISE DES REPAS
Le comportement face à la nourriture
La structure des repas ; les quantités
LES REGIMES ALIMENTAIRES DE L'ENFANT
Les allergies et intolérances
Les régimes alimentaires
>Régimes hypo
- énergétique pour enfant diabétique
>Régimes contre les troubles digestifs (diarrhée, constipation, vomissements)
>La prévention du surpoids chez l'enfant
LES CONTAMINATIONS ALIMENTAIRES
L'altération des aliments
>Les principaux microbes responsables des infections
>Les maladies parasitaires
Les précautions pour éviter les contaminations alimentaires
>La liaison chaude
>La liaison froide
Règles et protocoles à respecter

- Apprendre à mieux prendre en charge l'alimentation de l'enfant
- Connaître et appliquer les règles de l'hygiène alimentaire et de sécurité dans le secteur de la Petite Enfance
- Concevoir les repas équilibrés, variés et attractifs
- Faire du moment du repas un moment privilégié, support éducatif et social