CAP boulanger par Be academie, Cours Minerve, Cours Servais, Deficompta, Ecole chez soi, Ecole des pros, Educatel, ESECAD, Fashion skills, IFSA, K

Le CAP se découpe selon les blocs de compétences suivants :
Bloc de compétences C1 : Maîtriser les technologies professionnelles, les sciences et la gestion appliquées (250 heures)
Bloc de compétences C2 : Calculer, organiser, réaliser et présenter des produits de panification et de viennoiserie. (330 heures)
Bloc de compétences académiques C3 (200 heures) : Acquérir les compétences générales et académiques

À l'issue de la formation, le.la stagiaire sera capable de :
Réaliser les pains courants, les pains de tradition française et autres pains, les viennoiseries levées, les levées feuilletées et produits de base en restauration boulangère
Maîtriser les règles d'hygiène, de sécurité, de qualité et de développement durable
Proposer des réalisations en boulangerie et convaincre lors d'évaluation finale.