MC boulangerie spécialisée par CENTRE DE FORMATION D'APPRENTIS DU PAYS DE MONTBELIARD (CFA PM)

Enseignement professionnel : approvisionnement et organisation de la production culinaire, productions culinaires, commercialisation et distribution de la production, prévention, santé, environnement.
Enseignement général : français, histoire géographie, mathématiques, sciences, sport.
Enseignement facultatif : langue vivante (Anglais).

Le boulanger spécialisé conçoit et fabrique pains, viennoiseries, crèmes et garnitures. Il évalue le coût des matières premières et adapte son travail aux temps qui lui sont impartis. Il travaille debout dans un atelier à température constante, ce qui exige une certaine résistance physique.
Le diplômé débute généralement comme ouvrier boulanger dans une entreprise artisanale, mais il peut aussi être employé par une boulangerie intégrée à une grande surface ou par une entreprise industrielle de boulangerie ou de panification fine.