Sommelier de restauration internationale par LYCEE POLYVALENT ALGOUD LAFFEMAS
Lieu(x)
En centre (26)
Durée
Total : 1145 heures
En centre : 560 heures
En entreprise : 585 heures
Financement
100 % demandeur d’emploi
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Prix
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Description générale
MODULE01 - VOIR COMMENTAIRES PEDAGOGIQUES
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Objectifs
Le métier de Sommelier de restauration internationale répond aux constats et attentes des professionnels de la restauration et de l'hôtellerie de luxe et du commerce du vin exerçant leur activité auprès d'une clientèle internationale anglophone que ce soit en France ou à l'étranger. L'objectif est d'intégrer des personnels parfaitement compétents ayant une connaissance plus large des différentes filières de la sommellerie : Acquérir la connaissance des vins du monde (identification, législation) et intégrer la dimension internationale de l'offre produit en provenance des vignobles du monde entier Répondre aux exigences des établissements de luxe que ce soit en France ou à l'étranger et s'adapter à la clientèle internationale Maitriser la langue anglaise professionnelle (vocabulaire spécifique et technique de la dégustation, de l'accueil et du service) et valider les niveaux 2 et 3 en anglais international par une certification reconnue (W.S.E.T. : Wine & Spirit Education Trust) Acquér
Centre(s)
- Valence (26)
Secteur(s)
Compétence(s)
- Anglais
- Appréciation sensorielle des vins
- Association mets/vins
- Calcul de marges
- Comptabilité générale
- Gestion des stocks et des approvisionnements
- Gestion financière
- Histoire des vignobles
- Logiciels de gestion de stocks
- Législation des vins et spiritueux
- Oenologie
- Outils bureautiques
- Principes de la relation client
- Système d'information et de communication
- Techniques commerciales
- Techniques de conservation des vins
- Techniques de dégustation
- Techniques de service des vins (décantation, aération, ...)
- Types de cépages (ampélographie)
Formation proposée par : LYCEE POLYVALENT ALGOUD LAFFEMAS
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