13432 - Professionnalisation avec PAE vendeur (se) en produits alimentaires, produits frais, produits locaux (PIC) par IRFA Est
Lieu(x)
En centre (68)
Durée
Total : 450 heures
En centre : 300 heures
En entreprise : 150 heures
Financement
100 % demandeur d’emploi
Demandeur d’emploi
Prix
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Description générale
Contractualisation de la formation.Connaissance du commerce/Commerce spécifique produits frais.Techniques de vente/Relation Client/Communication Professionnelle.Gestion de stock, mise en rayon, encaissement.Normes d'hygiène spécifiques aux produits frais et alimentation artisanale : conservation, règles d'implantation.Bases du e
- commerce.Gestes et postures de manutention.Entretien de son poste de travail.Techniques de Recherche d'emploi (TRE).
- commerce.Gestes et postures de manutention.Entretien de son poste de travail.Techniques de Recherche d'emploi (TRE).
Objectifs
Acquérir et approfondir des connaissances et des compétences et un comportement professionnel permettant l'accès à un emploi dans le secteur de la vente spécifique en produits frais, alimentaires, bio, locaux et vente artisanale.Développer un professionnalisme, une employabilité tenant compte de l'évolution des emplois et des conditions de recrutement dans ce secteur qu'est le commerce spécifique produits frais alimentaires et artisanale.
Centre(s)
- Guebwiller (68)
Secteur(s)
Métier(s)
- Marchand / Marchande de fruits et légumes
- Vendeur / Vendeuse de fruits et légumes
- Vendeur / Vendeuse de primeurs
- Vendeur / Vendeuse en alimentation générale
- Vendeur / Vendeuse en boucherie
- Vendeur / Vendeuse en boucherie-charcuterie
- Vendeur / Vendeuse en boulangerie-pâtisserie
- Vendeur / Vendeuse en charcuterie
- Vendeur / Vendeuse en chocolaterie
- Vendeur / Vendeuse en confiserie
- Vendeur / Vendeuse en crèmerie
- Vendeur / Vendeuse en poissonnerie
- Vendeur / Vendeuse en produits biologiques
- Vendeur / Vendeuse en produits diététiques
- Vendeur / Vendeuse en produits frais
- Vendeur / Vendeuse en rôtisserie
- Vendeur / Vendeuse en vins et spiritueux
- Vendeur / Vendeuse en épicerie
- Vendeur / Vendeuse en épicerie fine
- Vendeur / Vendeuse rayon fromages
- Vendeur / Vendeuse rayon traiteur
- Épicier / Épicière
Compétence(s)
- Argumentation commerciale
- Boucherie
- Caractéristiques des fromages
- Caractéristiques des vins
- Charcuterie
- Chaîne du froid
- Chiffrage/calcul de coût
- Chocolats, confiserie
- Dressage de plateaux de fruits de mer
- Fromagerie, crèmerie
- Fruits et légumes
- Gestes et postures de manutention
- Gestion administrative
- Gestion comptable
- Gestion des stocks et des approvisionnements
- Logiciels de gestion de stocks
- Modes de cuisson des aliments
- Outils bureautiques
- Poissonnerie
- Procédures d'encaissement
- Produits biologiques
- Produits de boulangerie
- Produits de pâtisserie
- Produits diététiques
- Produits exotiques
- Produits traiteurs et rôtisserie
- Produits vins et spiritueux
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Règles de tenue de caisse
- Stockage de produits alimentaires
- Techniques d'inventaire
- Techniques de conditionnement
- Techniques de vente
- Types de cépages (ampélographie)
- Types de lait
- Types de pain
- Types de produits de charcuterie
- Utilisation d'appareils de lecture optique de codes-barres (pistolet, flasheur, ...)
- Utilisation d'engins de manutention non motorisés (transpalette, diable, ...)
- Utilisation de trancheuse
- Variétés de fruits et légumes
- Variétés de poissons
- Variétés de viandes
- Épicerie salée
- Épicerie sucrée
Formation proposée par : IRFA Est
À découvrir