Pains 100% maison levains dur et liquide par INBP - CFA de la Boulangerie et de la Pâtisserie Française

Lieu(x)
En centre (76)
Durée
Total : 21 heures
En centre : 21 heures
Financement
Demandeur d’emploi
Salarié
Prix
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Description générale
- Au programme, environs 20 fabrications :
-Pain aux céréales (mélange de farines associé à des flocons de céréales et graines
-Pain aux fruits exotique (association d'ananas, de papaye, de mangue et de cranberry)
-Baguette oméga (farine de tradition, farine écrasée à la meule de pierre et graines de chia)
Objectifs
Travailler une gamme de pains classiques à partir de mélanges de farines réalisés par l'entreprise.
Fabriquer des pains spéciaux et fantaisie avec des formes variés.
Maîtriser les levains afin d'obtenir des produits au goût unique
Centre(s)
  • Rouen (76)
Secteur(s)
Métier(s)
Compétence(s)
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