Mention Complémentaire sommellerie (MC) par H & C Conseil _ site de Montpellier

I - Approvisionnement, stockage, entretien
- Participer à l'achat desboissons et assurer leur réceptionet leur stockage.
- Déterminer les besoins despostes de distribution.
- Approvisionner les différents services.
- Entretenir les locaux et le matériel.
II - Distribution et service des boissons
- Mettre en place les postesde distribution et les locauxdestinés à la clientèle.
- Assurer la distribution desboissons à la cave du jour.
- Préparer et assurer dans lesrègles le service des boissons à la clientèle.
- Assurer les opérations de fin de service.
- Entretenir le matériel de service.
III - Contrôle etcommercialisation
- Réceptionner, contrôler les livraisons.
- Utiliser les procédures decontrôle des stocks.
- Vérifier les supports de vente.
- Participer à l'animation etpromotion des ventes.
- Conseiller le client sur lechoix des boissons et déterminer ses besoins.
- Prendre la commande
IV - Législation
- Les affichages obligatoires.
- Connaître la législation en vigueur.
V - Anglais

Être capable de :
Réceptionner et stocker les marchandises.
Mettre en place et contrôlerla carte des vins et des boissons.
Accueillir, conseiller leclient dans les choix des vins et des boissons.
Réaliser le service des vins et des boissons selon les règles de l'art