Ouvrier·ère ou Responsable de Production, Transformation, et commercialisation de produits fermiers par GROUPE ANTOINE DE ST EXUPERY

Productions animales (porcs, bovins, ovins/caprin, volailles) Productions végétales (maraichères et céréalières) Productions atypiques* : (conchyliculture, cuniculture, pisciculture) -Choix des techniques de transformation
- Mise en oeuvre des techniques de transformation :
- Maitrise et respect des règlementations concernant la fabrication de produit alimentaires :Réalisation des opérations de contrôle Mise en oeuvre des procédés de conditionnement et conservation Mise en place d'une stratégie de vente Prospection de la clientèle Maitrise de l'intendance de la commercialisationMaitrise de l'équilibre budgétaire Analyse de la situation de l'exploitation Choix des techniques de production, transformation et commercialisationOrganisation des activités de productions, transformation et commercialisation en fonction des contraintes de la structure

Formation complète permettant d'acquérir des compétences complémentaires en Production, transformation et commercialisation des produits fermiers.Les titulaires du certificat de spécialisation produits fermiers sont capables de :analyser la situation de leur activité et prendre les décisions nécessaires à l'organisation de leur atelierassurer la production des produits fermiers en visant à obtenir des produits de qualitémettre en oeuvre la transformation dans le respect de la réglementation et veiller à assurer les impératifs de commande.Assurer la commercialisation de leurs produits.