CAP Boulanger par GRETA Sud Alsace

Les contenus sont conformes au référentiel national d'examen du CAP.Enseignements professionnels :
- Technologie et pratique professionnelle.
- Sciences appliquées.
- Prévention santé environnement.
- Environnement économique et juridique.Enseignements généraux :
- Anglais.
- Français et Histoire
- géographie.
- Mathématiques/Sciences.Dispense des domaines généraux pour les candidats titulaires d'un CAP, BEP, BAC.

Préparer au certificat d'aptitude professionnelle CAP Boulanger.Permettre l'acquisition de compétences professionnelles offrant un accès direct vers un emploi qualifié dans les métiers de l'artisanat.La formation prépare le candidat à :
- Fabriquer des pains de tradition française et des pains courants français, des pains de campagne, des pains complets, des pains de seigle et des viennoiseries (croissants, pains au chocolat et produits en pâte de pain au lait).
- Gérer un poste de travail dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité du travail.
- Participer à l'approvisionnement (réception et stockage des marchandises).
- S'associer à la commercialisation des fabrications (présentation, conditionnement, livraisons, communication des caractéristiques techniques au personnel de vente).