Les formations en hébergement

Découvrir le secteur de l'hébergement : des métiers et formations au service de l'accueil

Le secteur de l'hébergement est un pilier fondamental de l'industrie touristique. Il englobe une multitude de services allant des hôtels aux campings, en passant par les auberges et les structures de vacances. Cette diversité en fait un secteur riche en opportunités professionnelles. Dans cet article, nous allons explorer en détail les différentes facettes de ce domaine, tant sur le plan des métiers proposés que des formations nécessaires pour y accéder.

Présentation du secteur de l'hébergement

Le secteur de l'hébergement regroupe toutes les activités liées à l'accueil et au logement temporaire des clients, incluant un large éventail d'entreprises et d'acteurs. Il se compose principalement de structures d'hébergement marchandes, notamment des hôtels, auberges, résidences de tourisme, campings et parcs de loisirs. Mais il comprend également des établissements moins conventionnels comme les chambres d'hôtes et locations de vacances.

La chaîne de valeur dans ce secteur est complexe, avec de nombreux intervenants. Par exemple, un hôtel peut sous-traiter la gestion de son personnel de restauration à un prestataire externe, ou encore faire appel à des entreprises spécialisées pour la maintenance de l'établissement. Ainsi, les sous-traitants jouent un rôle crucial dans l'efficacité des activités d'hébergement.

Nous pouvons d'ailleurs prendre comme exemple l'hôtel Ibis, qui propose plusieurs services : l'hébergement, la restauration, mais aussi des conférences et réunions. Cet hôtel emploie des équipes dédiées aux chambres, au hall d'accueil et aux services de nettoyage, illustrant parfaitement la diversité des métiers présents dans le secteur. Chaque acteur a une responsabilité précise, qu'il soit assistant gouvernant en hôtellerie, responsable d'étage ou employé polyvalent.

Les métiers dans l'hébergement

Au sein du secteur de l'hébergement, plusieurs métiers passionnants s'offrent aux candidats. Voici un aperçu de quelques-uns d'entre eux :

• Assistant gouvernant en hôtellerie : Ce professionnel gère le personnel d'étage, veille à l'organisation des services ménagers et assure la qualité des chambres.
• Gouvernant général en hôtellerie : Il supervise l'ensemble des équipes de nettoyage et est chargé de l'entretien des chambres et des parties communes.
• Responsable d'étage : Ce métier implique la gestion des équipes de nettoyage et l'organisation du service pour garantir la satisfaction des clients.
• Employé de ménage en hôtellerie de plein air : À la belle saison, ces professionnels s'occupent de la propreté des mobil-homes et des espaces communs dans des campings.
• Bagagiste en établissement hôtelier : Ce métier consiste à prendre en charge les bagages des clients, assurant ainsi un premier contact agréable avec les visiteurs.
• Liftier : Chargé de l'accompagnement des clients et de la gestion des ascenseurs, il veille à ce que le transit dans l'établissement soit fluide.
• Employé d'hôtel : Un métier polyvalent, impliquant des tâches variées allant de la réception à l'aide dans les services de nettoyage.

Les formations et diplômes

Pour évoluer dans le secteur de l'hébergement, plusieurs formations sont disponibles, allant du CAP au diplôme de niveau Bac +5. Voici une liste de formations pertinentes :

• CAP Métiers de l'hôtellerie-restauration : Ce diplôme se prépare en deux ans et offre une formation pratique sur les divers métiers proposés dans le secteur, notamment l'accueil et la préparation des chambres.
• Bac Professionnel Hôtellerie : Ce diplôme de trois ans forme des professionnels capables de travailler dans différents services, comme le restaurant ou l'hébergement, offrant une vue d'ensemble du métier.
• Brevet de Technicien Supérieur (BTS) Hôtellerie-Restauration : Après un Bac, ce diplôme de deux ans permet d'accéder à des fonctions d'encadrement et d'administration.
• Licence professionnelle Hôtellerie-restauration : Ce diplôme de niveau Bac +3 se spécialise dans la gestion et l'administration d'hôtels ou de restaurants, renforçant les compétences en management.
• Master en gestion hôtelière : Pour ceux qui souhaitent accéder à des postes de direction, ce diplôme permet de consolider et de spéculer sur des connaissances approfondies du business dans l'hôtellerie.

Chaque formation couvre des thèmes variés tels que le management, le marketing, l'économie, et la gestion des ressources humaines, et comprend des stages pratiques, essentiels pour l'acquisition d'expérience.

Le poids économique du secteur

Le secteur de l'hébergement représente une part significative de l'économie française. Employant plusieurs centaines de milliers de personnes, il constitue une source d'emplois essentielle dans les zones touristiques. On estime que le nombre d'entreprises dans ce domaine dépasse les 30 000, englobant à la fois de grandes chaînes hôtelières et d'importantes structures plus locales. En termes d'impact financier, le secteur génère plusieurs milliards d'euros de chiffre d'affaires chaque année, ce qui souligne son importance dans le champ économique national et sa contribution au PIB de la France.

Niveaux de rémunérations

La rémunération dans le secteur de l'hébergement varie selon le poste et l'expérience. Les salaires de départ peuvent être modestes, notamment pour les postes d'entrée comme employés de ménage ou bagagistes. Cependant, en gravissant les échelons, des postes plus stratégiques, comme gouvernant général ou responsable d'étage, peuvent permettre d'atteindre des niveaux de rémunération plus élevés. Les diplômés des formations supérieures avec des responsabilités managériales, comme ceux spécialisés en management hôtelier, voient leur rémunération augmenter significativement.

Évolution professionnelle et réorientation

Le secteur de l'hébergement offre de nombreuses possibilités d'évolution professionnelle. Ceux qui démarre comme employés de ménage, par exemple, peuvent orienter leur carrière vers des postes comme gouvernant général ou responsable des opérations. Il est également possible de se réorienter vers des secteurs connexes, comme le secteur de la restauration, le tourisme ou même la gestion d'événements. Les compétences acquises dans l'hôtellerie, telles que la relation client, le travail d'équipe et le sens de l'organisation, sont très prisées dans ces domaines.

Importance de la qualité du service client

Une composante essentielle de la réussite dans le secteur de l'hébergement est la qualité du service client. Les établissements qui se démarquent le font souvent en offrant une expérience client exceptionnelle. La formation et le développement des compétences en service clientèle sont cruciaux, ce qui peut impliquer des formations continues postérieures à l'embauche. Par exemple, une chaîne hôtelière peut investir dans des ateliers sur la gestion des plaintes ou le savoir-être professionnel pour optimiser l'appréciation de ses visiteurs.

Innovation et digitalisation dans l'hébergement

L'une des tendances marquantes actuelles dans le secteur de l'hébergement est l'importance croissante de la digitalisation. Les établissements hôteliers adoptent des technologies avancées pour améliorer l'expérience client, que ce soit à travers des check-ins numériques ou l'usage d'applications de services. Ces innovations impactent également le type de formation nécessaire, où la compétitivité des professionnels dépend de leur maîtrise des outils numériques. Suivre des cours en gestion des systèmes d'information ou en marketing digital devient de plus en plus pertinent pour les professionnels en activité ou souhaitant entrer dans le secteur.

Conclusion

Le secteur de l'hébergement est un domaine riche et dynamique, offrant de nombreuses voies professionnelles pour ceux qui souhaitent travailler dans ce secteur. Avec ses variétés de métiers, ses possibilités d'évolution, et un bouquet de formations adaptées, il est bien positionné pour accueillir des candidats motivés. Les enjeux économiques et les nouvelles tendances en matière de service et de digitalisation façonnent également ce secteur, le rendant encore plus attractif et accessible. C'est un domaine à explorer, où l'accueil et le service se conjuguent au quotidien pour créer des expériences mémorables pour tous.