Traçabilité et étiquetage en commerce alimentaire par FNDE FORMATION COMMERCES

Lieu(x)
En centre (33)
Durée
Total : 7 heures
En centre : 7 heures
Financement
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Description générale
- Qu'est
- ce que la traçabilité et comment s'organiser ?
- L'étiquetage des produits préemballés et non préemballés
- Les mentions nutritionnelles et expressions réglementées
- La réglementation sur l'affichage des ingrédients et allergènes
- Les dates limites, combien de jours peut se conserver un produit ?
- Comment garder sa traçabilité ?
- Que faire en cas d'anomalie température ? (Arbre de décisions)
- Comment créer sa traçabilité dans les différents rayons ?
- L'étiquetage des produits d'appellations d'origines
- La digitalisation de la traçabilité.
Objectifs
- Connaître la législation applicable par rayons
- Mettre en oeuvre son propre outil de traçabilité
- Savoir anticiper et répondre en cas de contrôle
Centre(s)
  • Bordeaux (33)
Secteur(s)
Métier(s)
Compétence(s)
Formation proposée par : FNDE FORMATION COMMERCES
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