Acquérir et maitriser les fondamentaux du métier d'épicier par FNDE Formation Commerces

Ces actions sont réalisées dans le cadre d'un parcours suivi par le créateur ou le repreneur d'entreprise comprenant, outre des séquences de formation, le positionnement pédagogique, l'évaluation et l'accompagnement de la personne qui suit la formation et permettant d'adapter le programme et les modalités de déroulement de la formation.Elles sont mises en oeuvre par des réseaux ou organismes spécialisés. L'opérateur peut refuser de dispenser à la personne les actions concernées, soit en raison du manque de consistance ou de viabilité économique du projet de création ou de reprise d'entreprise, soit lorsque le projet du créateur ou du repreneur ne correspond pas au champ de compétence de l'opérateur.
L'accompagnement à la création / reprise d'entreprise peut être suivi à différentes étapes du projet, soit en amont de la création d'entreprise, soit après la création de l'entreprise.
Chaque opérateur propose des modules propres à son offre de services. La durée horaire des modules peut être forfaitaire, ou estimée à partir de l'étude du projet de la personne accompagnée.
Mettre en place les bonnespratiques du paquet hygiène, la composition d'un Plan de Maîtrise Sanitaire, lagestion de la chaîne du froid et des anomalies de températures ou produits, lagestion de la traçabilité et de l'étiquetage des produits au quotidien. Savoiridentifier et sélectionner ses fournisseurs, acquérir les bases de la gestiondes stocks et des approvisionnements, savoir fixer ses prix de vente.
-Savoir accueillir un client,maîtriser les grandes règles d'un bon accueil.
-Connaitre et maîtriser lagestion et l'organisation des différents rayons et des différents produits enépicerie : fruits et légumes, secs et frais, produits laitiers, vrac, pourgagner en efficacité et en rentabilité.

Ces actions de formation permettent de bénéficier de prestations allant de l'aide au montage du projet à l'appui pour le démarrage, le développement et la pérennisation d'une entreprise.