BTS Diététique par ESGCV

- Psychologie : étude du comportement alimentaire, information au public
- Biochimie : structurale, enzymologie, métabolique, moléculaire
- Physiologie : organisation cellulaire, organisme, nutrition, développement de l'enfant
- Microbiologie : bactériologie, virologie, toxicologie, parasitologie
- Nutrition et alimentation : connaissance des aliments, besoins nutritionnels
- Régimes : établissement d'un régime, organisation de l'alimentation
- Techniques culinaires : utilisation des aliments, menus
- Economie et gestion : stratégie d'entreprise, l'homme et la production, cadre juridique

- Concevoir, mettre en oeuvre un soin nutritionnel individualisé.
- Conduire des actions de prévention et d'éducation nutritionnelle auprès d'un groupe de personnes.
- Garantir les apports nutritionnels et veiller à la qualité de l'alimentation au niveau de la restauration collective ou de l'industrie agro
- alimentaire.
- Assurer des actions de formation.
- Assurer une veille réglementaire et scientifique.
- Réaliser et/ou participer à des programmes d'études et de recherches cliniques. Le diététicien jour un rôle spécifique d'interface entre unités de soins, services alimentaires, patients, clients et autres prestataires.