Savoir vendre le vin pour augmenter son chiffre d'affaires par Butler Academy
Lieu(x)
En centre (75)
Durée
Total : 21 heures
En centre : 21 heures
Financement
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Description générale
La carte des vins et les différents supports de vente :
- Les différents supports de vente intérieur & extérieur.
- Conception matérielle de la carte des vins : La législation, la mise en valeur.
- Optimisation de la carte: La charte graphique, les vins incontournables, les prix à appliquer.
Savoir valoriser sa cave :
- Gérer les stocks: Optimisation de la cave du jour.
- Orienter le choix des clients: Susciter l'achat.
- Anticiper les modes: Les vins saisonniers, les vins du moment.
Vente et oenologie : bien connaître les vins pour bien les vendre.
- Les grandes familles des vins, les AOC, les vins Bio, les vins naturels, les vins étrangers...
- Le B.A.
- BA des accords vins et mets.
- Les clés pour parler du vin au client et susciter l'envie.
Service et sommellerie :
- Présentation et service des vins à table.
- Gagner du temps dans le service du vin.
- Gestion de la fin de repas, du café aux digestifs.
- Les différents supports de vente intérieur & extérieur.
- Conception matérielle de la carte des vins : La législation, la mise en valeur.
- Optimisation de la carte: La charte graphique, les vins incontournables, les prix à appliquer.
Savoir valoriser sa cave :
- Gérer les stocks: Optimisation de la cave du jour.
- Orienter le choix des clients: Susciter l'achat.
- Anticiper les modes: Les vins saisonniers, les vins du moment.
Vente et oenologie : bien connaître les vins pour bien les vendre.
- Les grandes familles des vins, les AOC, les vins Bio, les vins naturels, les vins étrangers...
- Le B.A.
- BA des accords vins et mets.
- Les clés pour parler du vin au client et susciter l'envie.
Service et sommellerie :
- Présentation et service des vins à table.
- Gagner du temps dans le service du vin.
- Gestion de la fin de repas, du café aux digestifs.
Objectifs
Développer sa rentabilité et améliorer son CA en sachant valoriser sa cave et la vente de ses vins.
Utiliser sa carte des vins comme outil commercial.
Utiliser sa carte des vins comme outil commercial.
Centre(s)
- Paris - 15ème (75)
Secteur(s)
Compétence(s)
- Anglais
- Appréciation sensorielle des vins
- Association mets/vins
- Calcul de marges
- Comptabilité générale
- Gestion des stocks et des approvisionnements
- Gestion financière
- Histoire des vignobles
- Logiciels de gestion de stocks
- Législation des vins et spiritueux
- Oenologie
- Outils bureautiques
- Principes de la relation client
- Système d'information et de communication
- Techniques commerciales
- Techniques de conservation des vins
- Techniques de dégustation
- Techniques de service des vins (décantation, aération, ...)
- Types de cépages (ampélographie)
Formation proposée par : Butler Academy
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