Alimentation, cultures et migration par Cnam Grand-Est

Jour 1 : Cultures et migration : interrogation sur les pratiques
- Concepts de cultures :
o interrogation sur la différence de culture
o acculturation, intégration, désirabilité sociale...
o tradition, magie...
o concepts de tabou, de sacré...
- Systèmes de parentés :
o formes familiales
o rôles parentaux
o place de l'enfant
o système d'éducation...
- Souffrances familiales (pathologies liées à la migration...)
- Compréhension des différences, évitement des malentendus
- Construction de la consultation, cadre des entretiens :
o rapport à l'espace et au temps, la distance dans la consultation
o représentation du corps de sa construction et de l'incorporation
o question de l'interdit
Jour 2 : Alimentation et cultures
- Déterminants socioculturels : quelques repères pour différentes aires culturelles
- Principaux interdits alimentaires des religions monothéistes.
- Tradition et changement en situation de migration : exemples de syncrétisme culinaire.
- Discussion à partir des situations rencontrées sur le terrain auprès de populations d'origines socioculturelles variées.
- Adaptation pour une approche interculturelle pragmatique.

- Connaître l'impact des différentes cultures, traditions et religions sur l'alimentation des populations.
- Être à même de prendre en compte les particularités alimentaires des différentes religions, cultures, traditions en institution ou lors de conseils donnés aux patients.