Bonnes pratiques d'hygiène de la vente en vrac suivant la méthode HACCP par Réseau Vrac
par Réseau Vrac
Lieu(x)
À distance
En centre (75)
Durée
Total : 14 heures
En centre : 14 heures
À distance : 14 heures
Financement
Demandeur d'emploi
OPCO
Région
Individuel payant
Par l'entreprise
Personnel
Salarié
Pole emploi
Publics admis
Commerçant, Demandeur d'emploi, Porteur de projet, Responsable de rayon vrac, salariés
Pré-requis
Aucun pré-requis
Diplômes délivrés
pas de diplômes
Temps
En entrée et sortie permanente, En présentiel, En distanciel
Types
Mise à niveau, Formation continue
Prix
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Description générale
Cette formation s’adresse aux porteurs de projet, commerçants et responsables de rayon vrac et/ou de commerces vrac en ligne. Elle a été construite pour répondre aux spécificités de la vente en vrac (hors frais, fruits et légumes), suivant les principes de la méthode HACCP en proposant notamment des procédures adaptées (protocoles et instructions de travail).
Cette formation répond à l’obligation de formation des commerces de vente en vrac en libre-service et/ou des commerces vrac en ligne et/ou des commerces vrac ambulants, de former au moins une personne à la méthode HACCP (règlement européen 852/2004 du paquet Hygiène).
La formation apporte les outils nécessaires pour gérer la traçabilité des produits (alimentaires et non alimentaires – cosmétiques & détergents), pour assurer l’hygiène des manipulations, des locaux et des matériels afin d’assurer la sécurité et la santé des consommateurs
Cette formation répond à l’obligation de formation des commerces de vente en vrac en libre-service et/ou des commerces vrac en ligne et/ou des commerces vrac ambulants, de former au moins une personne à la méthode HACCP (règlement européen 852/2004 du paquet Hygiène).
La formation apporte les outils nécessaires pour gérer la traçabilité des produits (alimentaires et non alimentaires – cosmétiques & détergents), pour assurer l’hygiène des manipulations, des locaux et des matériels afin d’assurer la sécurité et la santé des consommateurs
Objectifs
Acquérir les capacités nécessaires pour organiser et gérer les activités de vente en vrac en libre-service (et/ou commerces en ligne) de denrées alimentaires sèches et liquides, de détergents et de cosmétiques, dans des conditions d’hygiène conformes aux attendus de la réglementation européenne et française en vigueur et permettant la satisfaction du client.
- Intégrer dans ses pratiques professionnelles les grands principes de la réglementation relative à l’hygiène des aliments et relative aux détergents et aux cosmétiques,
- Connaître et intégrer les dangers et les risques liés à une insuffisance d’hygiène dans l’activité de vente en vrac en libre-service (et/ou commerces en ligne) et mettre en œuvre les moyens de maîtrise associés (méthode HACCP),
- Mettre en œuvre les bonnes pratiques d’hygiène au cours des différentes étapes de la vente en vrac en libre-service : de la réception des produits à leur remise aux consommateurs,
- Intégrer et mettre en œuvre les protocoles et instructions de travail basés sur les principes de la méthode HACCP,
- Gérer la traçabilité des produits alimentaires et non alimentaires.
- Intégrer dans ses pratiques professionnelles les grands principes de la réglementation relative à l’hygiène des aliments et relative aux détergents et aux cosmétiques,
- Connaître et intégrer les dangers et les risques liés à une insuffisance d’hygiène dans l’activité de vente en vrac en libre-service (et/ou commerces en ligne) et mettre en œuvre les moyens de maîtrise associés (méthode HACCP),
- Mettre en œuvre les bonnes pratiques d’hygiène au cours des différentes étapes de la vente en vrac en libre-service : de la réception des produits à leur remise aux consommateurs,
- Intégrer et mettre en œuvre les protocoles et instructions de travail basés sur les principes de la méthode HACCP,
- Gérer la traçabilité des produits alimentaires et non alimentaires.
Centre(s)
- Paris (75010)
Secteur(s)
Compétence(s)
- Connaitre et intégrer les dangers et les risques liés à une insuffisance d'hygiène dans l'activité de vente en vrac en libre service et mettre en oeuvre les moyens de maitrise associés
- Gérer la traçabilité des produits alimentaires et non alimentaires
- Intégrer dans ses pratiques professionnelles les grands principes de la réglementation relative à l'hygiène des aliments, des détergents et cosmétiques
- Mettre en oeuvre les bonnes pratiques d'hygiène au cours des différentes étapes de la vente en vrac
- Mettre en oeuvre les protocoles et instructions de travail basés sur les principes de la méthode HACCP
Formation proposée par : Réseau Vrac
Réseau Vrac est l'unique organisation professionnelle dédiée à la démocratisation du vrac en France et dans le monde.
Réseau Vrac structure et accélère le développement de ce nouveau marché pour donner accès à une consommation durable et responsable.
Réseau Vrac fédère et accompagne plus de 1900 professionnels de la filière, distributeurs, producteurs, fournisseurs et porteurs de projet en France et dans le monde.
Réseau Vrac a élaboré des formations inédites pour le secteur du vrac permettant aux porteurs de projet, commerçants et responsables de rayon vrac de maîtriser leur environnement, de connaître la réglementation et d’appliquer les bonnes pratiques d’hygiène relatives à la vente de produits en vrac. Notre organisme dispense des formations depuis mars 2016 et nous avons formé plus de 1400 personnes à la filière vrac.
Réseau Vrac structure et accélère le développement de ce nouveau marché pour donner accès à une consommation durable et responsable.
Réseau Vrac fédère et accompagne plus de 1900 professionnels de la filière, distributeurs, producteurs, fournisseurs et porteurs de projet en France et dans le monde.
Réseau Vrac a élaboré des formations inédites pour le secteur du vrac permettant aux porteurs de projet, commerçants et responsables de rayon vrac de maîtriser leur environnement, de connaître la réglementation et d’appliquer les bonnes pratiques d’hygiène relatives à la vente de produits en vrac. Notre organisme dispense des formations depuis mars 2016 et nous avons formé plus de 1400 personnes à la filière vrac.
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