BTS diététique par GRETA POITOU-CHARENTES - SIÈGE ADMINISTRATIF

Participation à la conception des plans, locaux, choix, rénovation,
installation des équipements
o Élaboration de plans alimentaires, de menus, de régimes conformes à
des prescriptions médicales et aux bilans alimentaires réalisés
o Adaptation de l'alimentation à des activités ou à des conditions de vie
particulières
o Rédaction de documents professionnels : fiches techniques de
préparations culinaires ; participation à des enquêtes alimentaires,
épidémiologiques
o Gestion des achats, des stocks, des conditions d'exploitation
o Gestion du personnel
o Contrôle de l'hygiène, de la réalisation des repas en cuisine centrale
o Organisation et contrôle de la réalisation des préparations diététiques
spécifiques, de la distribution des repas
o Estimation et contrôle de la consommation alimentaire
o Formation et information des personnels des secteurs professionnels
(alimentaires, de soins, de la production et de la distribution alimentaire)

Devenir un professionnel de la santé en matière de nutrition
o Développer des compétences scientifiques et techniques pour assurer
la qualité des aliments et des préparations, l'équilibre nutritionnel,
l'établissement de régimes sur prescription médicale, le respect des
règles d'hygiène
o Intervenir tout au long de la chaîne alimentaire : conception, production,
distribution ...
o Assurer des missions de formation, de prévention et d'éducation en
matière de...