FC20Q - Les algues en agro-alimentaire : intérêt nutritionnel et traitement par CEVA - Centre d'Etude et de Valorisation des Algues
Lieu(x)
En centre (22)
Durée
Total : 19 heures
En centre : 19 heures
Financement
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Description générale
Introduction sur les macroalgues et les microalguesDonnées de production dans le monde et en Europe (volumes/espèces) , applications existantes, dégustation produitsCompositions des algues et intérêts nutritionnelsContexte réglementaire et points de vigilanceConnaître les principaux modes de traitement des algues et leurs impacts sur les algues : stockage, lavage, salage, séchage, ensilagePratique : expérimenter les différents modes de traitement avec les outils du CEVADégustation de différents produits à base d'alguesBiologie, écologie et physiologie des alguesSortie terrain : Découverte et identification des macroalgues sur l'estranTemps d'échanges et compléments d'informations personnalisés, piste de développements pour vos applications et projets
Objectifs
Parfaire vos connaissances sur les algues et comprendre leur intérêt technico
- économique dans l'industrie agro
- alimentaire comme légume, condiment, ingrédient, additif ou complément alimentaireComprendre leur intérêt nutritionnelConnaître les principaux modes de traitement des algues et leurs impacts sur la qualité.
- économique dans l'industrie agro
- alimentaire comme légume, condiment, ingrédient, additif ou complément alimentaireComprendre leur intérêt nutritionnelConnaître les principaux modes de traitement des algues et leurs impacts sur la qualité.
Centre(s)
- Pleubian (22)
Secteur(s)
Métier(s)
- Algoculteur / Algocultrice (algues)
- Aquaculteur / Aquacultrice
- Astaciculteur / Astacicultrice (écrevisses)
- Chef d'exploitation aquacole
- Conchyliculteur / Conchylicultrice (coquillages)
- Crustaciculteur / Crustacicultrice (crustacés)
- Mytiliculteur / Mytilicultrice (moules)
- Ostréiculteur / Ostréicultrice (huîtres)
- Ouvrier / Ouvrière aquacole
- Ouvrier / Ouvrière mytilicole
- Ouvrier / Ouvrière ostréicole
- Ouvrier / Ouvrière piscicole
- Pectiniculteur / Pectinicultrice (coquilles Saint-Jacques)
- Pisciculteur / Piscicultrice
- Salmoniculteur / Salmonicultrice (saumons)
- Truiticulteur / Truiticultrice (truites)
- Vénériculteur / Vénéricultrice (palourdes)
- Échiniculteur / Échinicultrice (oursins)
Compétence(s)
- Chariots de manutention tout-terrain (CACES R 482-F)
- Chariots frontaux en porte-à-faux (capacité nominale < ou = à 6 tonnes) (CACES R 489-3)
- Chariots élévateurs en porte-à-faux de capacité inférieure ou égale à 6000 kg (CACES R 389-3)
- Circuits de distribution commerciale
- Conchyliologie
- Engins agricoles
- Engins de manutention, chariot de chantier (CACES R 372-9)
- Gerbeurs à conducteur porté (hauteur de levée > 1.20 m) (CACES R 489-1B
- Gestion administrative
- Gestion comptable
- Installation d'un naissain
- Lecture de carte marine
- Management
- Normes environnementales
- Physiologie animale
- Pisciculture
- Réglementation sanitaire
- Transpalettes et préparateurs sans élévation du poste de conduite (h < ou = à 1,20 m) (CACES R 489-1A)
- Transpalettes à conducteur porté et préparateurs de commandes au sol (CACES R 389-1)
- Utilisation d'outils à bois manuels
- Utilisation de matériel de levage
- Utilisation de matériel de navigation
- Élevage
Formation proposée par : CEVA - Centre d'Etude et de Valorisation des Algues
Basé à Pleubian, dans les Côtes d’Armor, le CEVA est un centre d’innovation et de transfert technologique dédié spécifiquement aux algues et aux végétaux aquatiques. Fort de sa double qualification d’Institut Technique Agricole (ITA) et d’Institut Technique Agro-Industriel (ITAI), il apporte une réponse adaptée (R&D, conseil, veille, formation, audit, …) aux besoins des acteurs et des professionnels. Il met en oeuvre une recherche appliquée sur les microalgues, macroalgues et les biotechnologies marines, et assure un transfert des connaissances scientifiques et de technologies vers le monde industriel afin de favoriser le développement de nouveaux marchés. Le CEVA est par ailleurs membre d'ACT Food Bretagne, alliance des centres techniques agricoles et agroalimentaires bretons, ainsi que de l’Institut Carnot AgriFood Transition.
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