Introduction au Génie des Bioprocédés par AGCNAM NOUVELLE AQUITAINE

1- Principes généraux des transferts de quantité de mouvement, de chaleur et de
matière :
Transferts de matière par diffusion ; Transferts de chaleur par conduction, convection et rayonnement; Calcul et dimensionnement des échangeurs de chaleur ; Hydrodynamique.

2- Etude d'un transfert couplé de matière et de chaleur : opération unitaire de séchage (par air chaud ; atomisation ; lyophilisation).

3- Dimensionnement des bioréacteurs (réacteurs enzymatiques et fermenteurs) et étude des phénomènes de transferts dans les bioréacteurs multiphasiques.
4- Etude de la fermentation en milieu solide.
5- Initiation aux méthodes d'optimisation.

Acquérir les connaissances de base en génie des procédés, nécessaires aux domaines des agro
- industries et des biotechnologies.