STYLISME ET PHOTOGRAPHIE CULINAIRE par Terkane

Thèmes abordés :
Voyage entre les différents styles de mises en scène, les différentes lumières et les ambiances qu'on peut créer, les stylismes suivant les pays, les modes, ...
Cuisiner des plats de styles différents, les mettre en scène et les photographier.
Utilisation des outils pour faciliter la mise en scène et la mise en valeur d'un plat : pinces, pinceaux, spray, ...
Faire des photos en lumière naturelle, lumière studio, utilisation réflecteurs, diffuseurs pro et astuces pour les remplacer le cas échéant.
Retouches légères sur ordinateur
Programme :
Jour 1 - Présentation.
Consultation de supports visuels pour aborder les styles de mise en scène, les différences entre les pays, les différences entre les stylistes, les modes.
Quels matériaux ?
Quel support pour quel effet ?
Les outils du stylisme.
Tests en lumière naturelle autour d'un objet culinaire simple avec utilisation de réflecteurs, diffuseurs.
Jour 2 - Rencontre de producteurs, pêcheurs, paysans. Prises de vues in situ, des personnes et de leurs produits dans le but de réaliser un reportage complet magazine.
Mise en valeur des produits du matin par le stylisme. Cuisine simple des produits achetés, stylisme et série de clichés.
Retouches des clichés de la journée sur ordinateur.
Jour 3 et 4 - Étude du matériel :
Notion générale de l'éclairage.
1/ En lumière continue
2/ Aux flashes de studio
3/ Mélange des deux (lumière continue et flasches)
4/ Les températures de couleur.
Éclairage réchauffant ou refroidissant en fonction des produites à photographier.
5 / Études des différents réflecteurs et leur utilités.
Quelle taille ? Quels effets ? Quels styles d'éclairage ?
Boite à lumière, Parapluies, Bols 15 cm et 30 cm, Ring light, Nez optique, Grilles nid
- d'abeilles
6/ Études des fonds
Comment avoir un fond blanc détourable ?
Comment avoir un noir pur
Incidence de la couleur des fonds sur les produits à photographier
7/ Études des réflecteurs et de leur utilisation en photo culinaire.
Réflecteurs :Argent / Dorés / Blanc / Noir
Utilisation des miroirs de réflexions.
Construction de trois éclairages simples.
Premier exercice : Ambiance naturelle
Construction d'un éclairage simple : En lumière naturelle, puis mélange avec flashes et réflecteurs.
Deuxième exercice : Ambiance soft
Construction d'un éclairage flash uniquement avec Boites à lumière et réflecteurs pour une ambiance soft.
Troisième exercice : Ambiance intimiste
Constr

Comment trouver l'inspiration devant un plat culinaire? Comment trouver ces points forts pour en réaliser la photographie qui deviendra un élément de désir? Comment sublimer un plat, une pâtisserie?
- par ces lignes parfaites?
- sa coloration, sa brillance?
- son jus évocateur de goût?
Vous devrez à travers d'exercices comprendre les points forts d'un plat, sa mise en valeur par un style choisi et une volonté d'orienter un public gastronome ou non vers une émotion ou un imaginaire gustatif. Vous apprendrez à créer une atmosphère par l'éclairage. Vous apprendrez à réaliser des images culinaires de qualité en maîtrisant les outils du stylisme et différents types d'éclairages pour en faire ressortir les matières, les textures et les couleurs,...
Vous aurez à photographier un plat chez un chef et à faire son portrait. vous serez en condition réel avec les contraintes du lieu et au chef. Le repérage et la préparation du shooting seront partie intégrante de la formation.