CQP responsable de magasin en boulangerie, viennoiserie, pâtisserie par La leçon d'Orphée

Le responsable de magasin en BVP exerce son métier dans une boutique ou dans une grande ou moyenne surface.Il assure la responsabilité de son unité en termes de gestion, d'exploitation et de managementLe responsable de magasin en BVP doit remplir 5 grandes missions auxquelles sont assorties les activités ci
- dessous :PARTICIPER A LA GESTION DU MAGASIN DE BVPParticiper à l'élaboration du budget. Suivre et optimiser les principaux critères et ratios d'exploitation prédéfinis. Rendre compte de ses actions et de ses résultatsMANAGER LES EQUIPESAnimer et dynamiser son équipe. Recruter ou participer au recrutement des membres de son équipe. Participer activement au développement des compétences de ses collaborateurs.ORGANISER L'APPROVISIONNEMENT EN MATIERES PREMIERES ET LA PREPARATION ET LA FABRICATION DES PRODUITSOrganiser les approvisionnements ainsi que les stocks de produits semi
- finis ou s'assurer de leur bonne gestion.Appliquer et faire appliquer les procédures de préparation et de cuisson des produits. Etablir et adapter les plannings de fabrication journaliers. Contrôler la préparation et la cuisson des produits en quantité et qualité. Veiller au maintien en état des divers équipements et matériels utilisés.ANIMER LE MAGASIN DE BVPParticiper à la définition des techniques de vente et des promotions.Mettre en oeuvre les techniques de vente définies et s'assurer de leur application par les membres de son équipe.Assurer l'animation permanente du magasin.Analyser régulièrement les indicateurs de vente et l'ambiance générale du magasin et prendre éventuellement des mesures d'amélioration.GARANTIR L'HYGIENE, LA QUALITE ET LA SECURITEAppliquer et faire respecter les procédures d'hygiène, de qualité et de contrôle de la qualité correspondant aux standards de l'entreprise et à la réglementation. Faire respecter les procédures de sécurité.Un projet professionnel, élaboré durant le parcours du candidat, est présenté au jury. Une série de questions viennent compléter cette épreuve afin de permettre au jury de balayer un ensemble de points clés de l'emploi.&

Assurer la responsabilité de son unité en termes de gestion, d'exploitation et de management