Licence pro mention industries agroalimentaires : gestion, production et valorisation par IUT de Clermont-Ferrand - Site d'Aurillac

Parcours :
- Innovation et valorisation des produits alimentaires de terroir Le parcours Innovation et valorisation des produits alimentaires de terroir de la Licence Professionnelle Industries agroalimentaires : gestion, production et valorisation est une formation en 1 an adaptée aux marchés des produits agroalimentaires à forte typicité en lien avec un territoire.
Le formation permet l'obtention d'un diplôme universitaire de niveau II (Bac+3).
Réalisée dans le centre universitaire d'Aurillac de l'IUT de Clermont
- Ferrand, la licence professionnelle est co
- habilitée par l'École nationale d'ingénieurs VetAgro Sup de Clermont
- Ferrand.
La formation est menée en partenariat avec l'École Nationale des Industries Laitières et de la Viande (ENILV) d'Aurillac et l'École Supérieure Européenne de Packaging (ESEPAC) du Puy
- en
- Velay.
Cette licence est proposée en formation par alternance (Contrat d'Apprentissage et contrat de Professionnalisation), en formation initiale et en formation continue (VAE).
La formation comporte une période d'enseignement de 19 semaines, hors vacances scolaires, dont une se déroule dans l'école VetAgro Sup et une autre à l'ESEPAC.
L'enseignement théorique et technique représente 450 h de CM, TD, TP et de visites d'entreprises.

La mission principale de la Licence professionnelle est de former des futurs cadres techniques opérationnels et de terrain capables de s'intégrer dans une entreprise agroalimentaire.
Les étudiants diplômés bénéficient d'une vision complète et synthétique des aspects technologiques, économiques et réglementaires relatifs aux produits alimentaires dits de terroir par la maîtrise des composantes produits, procédés de fabrication, emballage, gestion des risques et démarches qualité.
Ils sont amenés à conduire et gérer des projet d'innovation ou de développement sur un plan technique, organisationnel et humain au sein de PME, PMI ou TPE ; répondre aux besoins exprimés par des industriels tels que la création et le développement de nouveaux produits, de nouveaux services ou de nouveaux débouchés commerciaux ; mettre en oeuvre des processus de fabrication dans des contextes industriels ou artisanaux ; assurer la qualité et la sécurité des produits alimentaires ; assumer des missions d'animation et de gestion de projet, gérer des dossiers d'aide au développement et à la diversification ; concevoir les cahiers des charges relatifs à la mise au point ou au développement de produits alimentaires ; prendre en compte l'environnement normalisé (normes ISO 9000 : 2000, normes ISO 14000, International Food Standard ) et manager une équipe de techniciens et d'ouvriers. Les diplômés sont sensibilisés aux spécificités des procédés de production, à l'organisation des filières et à la réglementation des produits alimentaires de terroir.