Alimentation de la personne âgée et/ou handicapée, prévention de la dénutrition par IFCAP

- L'équilibrealimentaire en fonction de l'âge, de la personne et despathologies.
- Lesmodifications physiologiques liées à l'âge, liées au handicap.
- L'alimentationadaptée aux pathologies.
- Lecomportement alimentaire, prévention et prise en charge de ladénutrition.
- L'organisationautour de l'achat et du stockage des aliments, des envies et deshabitudes.
- Lapréparation et la prise du repas.

- Connaîtreles règles de diététique et de nutrition de base pour appréhenderles particularités alimentaires de la personne âgée, dépendanteet/ou handicapée.
- Connaîtreles besoins nutritionnels liés aux pathologies les plus courantes.
- Comprendreles causes de la dénutrition pour mieux la prévenir.
- Maîtriserles techniques culinaires de base et d'organisation des repas commefacteur d'éducation alimentaire.