Les formations exploitant / Exploitante de restaurant au financement éligible CPF

Devenir exploitant de restaurant : une formation éligible au CPF

Devenir exploitant de restaurant est une ambition pour de nombreuses personnes attirées par le secteur de la restauration. Ce métier offre des possibilités variées et enrichissantes, tant sur le plan professionnel que personnel. Dans cet article, nous allons explorer le métier d'exploitant de restaurant, ses missions, la formation qu'il requiert, ainsi que les perspectives d'évolution et d'autres métiers connexes.

Le métier d'exploitant de restaurant

L'exploitant de restaurant a pour mission principale de gérer l'ensemble des activités d'un établissement. Cela inclut la supervision du personnel, la gestion des commandes, la relation clients ainsi que la pérennité financière de l'établissement. Les responsabilités de l'exploitant passent également par des décisions stratégiques concernant le marketing, l'animation commerciale et l'optimisation des coûts. Une bonne maîtrise de l'offre de produits et services est essentielle pour attirer la clientèle.

Un projet d'établissement est un moyen de structurer l'offre du restaurant : concevoir le cadre, choisir la carte, établir des prix. Par ailleurs, l'exploitant s'assure que l'établissement respecte les réglementations en matière d'hygiène et de sécurité. L'importance de ce métier dans la société se mesure aussi à travers son rôle de créateur d'emploi, en employant divers profils, tels que cuisiniers, serveurs, et personnel d'entretien.

Pour quelqu'un qui souhaite se réorienter, le métier d'exploitant de restaurant est séduisant en raison de sa dynamique de travail et de la richesse des interactions sociales. En outre, le travail en équipe et la gestion de contexte diversifié rendent ce métier stimulant. Avec l'essor de la gastronomie et des tendances alimentaires, les perspectives d'avenir pour ce métier sont positives, rendant cette voie pour la réorientation professionnelle fort intéressante.

Se former au métier d'exploitant de restaurant par le CPF

Pour devenir exploitant de restaurant, il est essentiel de passer par une formation exploitant de restaurant CPF, et plusieurs options sont à la disposition des candidats. Le CPF, ou Compte Personnel de Formation, est un dispositif qui permet à chacun de financer des formations tout au long de sa vie professionnelle.

Le CPF est alimenté chaque année en heures de formation, que l'on peut utiliser pour se former. Sa mise en œuvre est très simple. Il suffit de s'inscrire sur le site officiel « moncompteformation.gouv.fr » pour consulter le solde d'heures disponibles et sélectionner une formation exploitant de restaurant éligible au CPF.

Les études et formations disponibles pour devenir exploitant de restaurant

Le parcours pour devenir exploitant de restaurant peut varier en fonction des souhaits et prérequis des candidats. Plusieurs <diplômes et certifications sont disponibles :

• Bac pro gestion hôtelière
• BTS management en hôtellerie-restauration
• Licence pro management des organisations
• Certificats de spécialisation aux métiers de la restauration

Il existe des formations dans des secteurs publics, privés ou en alternance, permettant d'acquérir à la fois des compétences théoriques et pratiques. Les durées de formation varient généralement entre 1 et 3 ans selon le cursus choisi.

Le secteur de l'exploitation de restaurant

L'exploitant de restaurant évolue dans un secteur large qui inclut non seulement la restauration traditionnelle, mais aussi les brasseries, les hôtels et la restauration rapide. Dans le secteur management d'hôtel-restaurant, l'exploitant doit savoir jongler entre plusieurs domaines, tels que l'organisation, la gestion financière et l'animation de l'équipe.

Les attentes envers un exploitant de restaurant incluent une goutte d'entrepreneuriat, de dynamisme et de leadership. D'autres métiers liés à ce secteur comprennent le chef de cuisine, le directeur de franchise ou encore le consultant en restauration. Chacun de ces emplois requiert des compétences variées et une connaissance approfondie du secteur.

Environnement de travail

Un exploitant de restaurant peut travailler dans divers types d'établissements : restaurants privés, chaînes, établissements publics, ou encore des lieux privés comme des hôtels. Les horaires sont souvent découpés en services de matin, midi et soir. Cela peut impliquer de travailler pendant les weekends et jours fériés, ce qui permet d'accroître son chiffre d'affaires lors des périodes de forte affluence.

Quant à la rémunération, elle est généralement variée. L'exploitant de restaurant peut espérer une rémunération moyenne autour de 30 000 à 50 000 euros par an, à laquelle s'ajoutent parfois des primes en fonction des performances et des bénéfices générés par l'établissement.

Les avantages de suivre une formation au CPF

Opter pour une formation exploitant de restaurant CPF comporte de nombreux atouts. Tout d'abord, cela permet de financer intégralement ou en partie sa formation sans impact financier immédiat. Le CPF s'inscrit dans un projet professionnel plus large, ce qui favorise le développement de compétences recherchées par les employeurs.

De plus, d'autres aides existent, comme les financements de la région ou sous certaines conditions, Pôle Emploi peut également contribuer au financement. Cela représente une réelle opportunité pour les personnes en reconversion professionnelle de bénéficier d'un soutien solide tout en se formant.

Les débouchés professionnels

Une fois la formation exploitant de restaurant éligible au CPF achevée, les débouchés professionnels sont variés. Les diplômés peuvent travailler dans des restaurants traditionnels, des hôtels, des franchises, voire démarrer leur propre projet. Les opportunités d'emploi sont présentes, surtout dans le contexte actuel où la restauration est un secteur en pleine transformation.

En termes d'évolution de carrière, les exploitants de restaurant peuvent accéder à des postes à plus forte responsabilité tels que directeur de plusieurs établissements, spécialisation dans la gestion de franchise, ou encore devenir formateurs dans des centres de formation. Des possibilités de passerelles vers d'autres métiers, notamment ceux axés sur l'événementiel, sont également réalisables.

Métiers connexes à explorer

Il existe également plusieurs métiers connexes qui peuvent intéresser ceux attirés par le secteur de la restauration. Voici quelques exemples :

• Chef de cuisine : responsable de la qualité des plats, du choix des menus.
• Responsable de salle : gestion de l'expérience client, encadrement des équipes de service.
• Conseiller en gastronomie : spécialiste de tout ce qui touche aux tendances culinaires.
• Réalisation d'événements gastronomiques : création et gestion d'événements liés à la restauration.

Ces métiers sont également éligibles à des formations au CPF.

Le marketing dans la formation de restaurant

À l'ère du numérique, le marketing prend une place de plus en plus importante dans le métier d'exploitant de restaurant. Les formations peuvent donc inclure des modules sur les réseaux sociaux, le marketing digital et la fidélisation de la clientèle. Les connaissances en marketing permettront de mieux comprendre comment attirer des clients et assurer le succès de l'établissement.

La rentabilité au cœur de l'exploitation

Pour un exploitant de restaurant, la rentabilité est un enjeu majeur. Comprendre comment gérer ses coûts tout en proposant un haut niveau de service est essentiel. Cela nécessite des compétences en gestion financière, en analyse de marché et en prospection clientèle. Ces enjeux font que choisir une formation exploitant de restaurant CPF devient clé pour pérenniser son activité.

Devenir exploitant de restaurant est une aventure riche et formatrice. Grâce à des opportunités et des formations adaptées comme celles éligibles au CPF, il est possible de se lancer dans ce métier enrichissant. Si vous êtes passionné par la gastronomie et que vous souhaitez concilier responsabilités, gestion et créativité, n'attendez pas plus longtemps pour envisager cette voie.