Métier de chef gouvernant en hôtellerie : orientation professionnelle et formation
Le métier de chef gouvernant en hôtellerie est au cœur des opérations quotidiennes d'un établissement hôtelier. Il s'agit d'un rôle essentiel dans la gestion du personnel et de l'entretien des chambres et des parties communes. Dans cet article, nous allons explorer en détail ce métier, les formations nécessaires pour y accéder, ainsi que les compétences requises et les perspectives d'évolution.
1. Qu'est-ce que le métier de chef gouvernant en hôtellerie ?
Le chef gouvernant en hôtellerie est responsable de la coordination des tâches liées à l'entretien des chambres et de la supervision du personnel d'entretien. Son but principal est de garantir la satisfaction des clients en veillant à ce que les chambres soient propres, bien entretenues et prêtes à accueillir les nouveaux clients. Il travaille en étroite collaboration avec d'autres départements de l'hôtel, tels que la réception, le service d'étage ou le restaurant.
Les activités du chef gouvernant en hôtellerie comprennent :
- Planification et organisation du travail des femmes de chambre et du personnel d'entretien ;
- Répartition des tâches et supervision du travail de l'équipe ;
- Contrôle de la qualité du nettoyage et de l'entretien des chambres et des parties communes ;
- Gestion des stocks de produits d'entretien et de fournitures hôtelières ;
- Formation et encadrement du personnel ;
- Résolution des problèmes et gestion des plaintes des clients ;
- Collaboration avec d'autres départements pour assurer une expérience client cohérente.
Pour illustrer cela, prenons l'exemple d'un chef gouvernant en hôtellerie qui doit gérer une arrivée massive de clients après un événement organisé dans l'hôtel. Il anticipe les besoins en personnel supplémentaire et en matériel d'entretien, il établit un planning, attribue les tâches et veille à ce que chaque chambre soit nettoyée et préparée à temps. Sa mission est de garantir la satisfaction des clients et de maintenir un haut niveau de propreté dans les chambres afin de contribuer à l'image de l'établissement.
Les formations et études pour devenir chef gouvernant en hôtellerie en France
Pour accéder au métier de chef gouvernant en hôtellerie, différentes formations en France sont disponibles, selon le niveau de qualification souhaité.
Parmi les formations possibles, on retrouve :
- Les BTS Hôtellerie-Restauration, avec une spécialisation en gestion hôtelière ou gestion des productions culinaires, permettent d'acquérir les connaissances et compétences nécessaires pour exercer ce métier. Ces formations, dispensées dans des établissements publics ou privés, comprennent des périodes de stage en entreprise pour mettre en pratique les enseignements théoriques.
- Les formations professionnelles dans le domaine de l'hôtellerie, telles que les Bac Pro Accueil ou les BP Gouvernant. Ces formations sont également proposées par des établissements privés et publics, et offrent une voie plus directe vers l'emploi.
- Il est également possible de se former au métier de chef gouvernant en hôtellerie grâce à des formations à distance, qui permettent une flexibilité dans l'organisation de l'apprentissage tout en offrant un contenu pédagogique adapté.
Ces formations couvrent à la fois des aspects généraux de la gestion hôtelière et des compétences spécifiques liées à la supervision du personnel et à l'entretien des chambres.
Compétences et qualités requises pour être chef gouvernant en hôtellerie
Pour être un chef gouvernant en hôtellerie accompli, certaines compétences et qualités sont essentielles :
- Rigueur et sens de l'organisation : gérer les plannings, les priorités et gérer les ressources nécessite une grande organisation.
- Excellent sens relationnel : travailler en étroite collaboration avec le personnel et les autres départements de l'hôtel nécessite de bonnes compétences en communication.
- Capacité à travailler sous pression : le métier de chef gouvernant en hôtellerie implique de gérer les arrivées massives de clients, les aléas du quotidien et les imprévus.
- Excellente connaissance des normes d'hygiène et de sécurité : garantir des chambres propres et saines est essentiel pour la satisfaction des clients.
- Capacité à former et encadrer une équipe : veiller à la montée en compétences du personnel est primordial pour garantir un service de qualité.
Ces compétences et qualités permettent aux chefs gouvernants en hôtellerie de donner le meilleur d'eux-mêmes pour satisfaire les attentes des clients et maintenir un haut niveau de qualité de service.
Les avantages de devenir chef gouvernant en hôtellerie
Devenir chef gouvernant en hôtellerie présente de nombreux avantages :
- Perspectives d'emploi : le secteur de l'hôtellerie offre de nombreuses opportunités d'emploi, en France et à l'étranger.
- Évolution de carrière : en fonction de l'expérience et des compétences, un chef gouvernant en hôtellerie peut évoluer vers des postes de directeur d'étages ou de directeur d'hôtel.
- Travail international : travailler dans l'hôtellerie permet de découvrir différentes cultures et de développer ses compétences linguistiques.
- Satisfaction professionnelle : contribuer à offrir une expérience unique aux clients et participer à la réussite de l'établissement procure une réelle satisfaction professionnelle.
Le secteur d'activité et les conditions de travail
Les chefs gouvernants en hôtellerie peuvent travailler dans différents types d'établissements, allant des petites structures familiales aux grands groupes hôteliers.
Les conditions de travail varient en fonction de l'hôtel mais il est courant de travailler en horaires décalés, les soirs, les week-ends et les jours fériés étant souvent inclus. L'intensité du travail peut être variable en fonction de la saisonnalité de l'établissement.
En ce qui concerne la rémunération, un chef gouvernant en hôtellerie débutant peut prétendre à un salaire brut mensuel autour de 1 600€ à 2 000€. Avec une expérience de 15 ans, le salaire peut atteindre les 2 500€. En fin de carrière, le salaire peut être supérieur à 3 000€ par mois.
Perspectives d'évolution professionnelle
Pour un chef gouvernant en hôtellerie débutant, plusieurs évolutions professionnelles sont envisageables :
- Directeur/Responsable d'étages : superviser et coordonner l'ensemble des activités liées à la gestion des étages.
- Directeur d'hôtel : prendre en charge la gestion globale d'un établissement (gestion du personnel, relations clients, gestion des différentes équipes, etc.).
- Responsable Qualité : s'occuper de l'évaluation de la qualité du service, de la mise en place et du respect des normes.
L'importance de l'expérience terrain
L'expérience terrain est cruciale pour devenir un chef gouvernant en hôtellerie compétent. En effet, elle permet de développer les compétences pratiques nécessaires pour gérer efficacement le personnel, optimiser les processus de travail et faire face aux défis du quotidien.
Par exemple, un chef gouvernant en hôtellerie qui a travaillé dans différents types d'établissements (hôtel de luxe, hôtel économique, chaîne internationale, etc.) acquiert une vision plus large du secteur et une meilleure compréhension des attentes des clients. De plus, une expérience terrain solide favorise également la promotion et ouvre de nouvelles opportunités professionnelles.
Conclusion
Le métier de chef gouvernant en hôtellerie est un poste clé dans l'organisation d'un établissement hôtelier. De la coordination des équipes à la satisfaction des clients, en passant par l'entretien des chambres et des parties communes, le chef gouvernant en hôtellerie a la responsabilité d'offrir une expérience client de qualité. Avec les formations disponibles et les compétences adéquates, il est possible de faire carrière dans ce secteur passionnant et en constante évolution.
