Les formations tourage de pâte au financement éligible CPF

Tout savoir sur la formation en tourage de pâte éligible au CPF

Le tourage de pâte est une technique essentielle dans le domaine de la boulangerie et de la pâtisserie qui permet de réaliser des produits feuilletés exquis. Cette compétence est de plus en plus recherchée dans un milieu professionnel en constante évolution. Pour ceux qui souhaitent se réorienter ou faire évoluer leur carrière, acquérir des compétences en tourage de pâte peut être une excellente opportunité. Dans cet article, nous aborderons en détail cette compétence, les formations disponibles, et les perspectives qu'offre le tourage de pâte dans le cadre d'une formation éligible au Compte Personnel de Formation.

Comprendre la compétence en tourage de pâte

Le tourage de pâte est un processus de travail de la pâte qui consiste à incorporer du beurre dans celle-ci pour obtenir une texture feuilletée. Ce travail, réalisé par pliage et roulage, crée plusieurs couches de pâte, ce qui permet aux produits de lever et de devenir légers et croustillants. La compétence en tourage de pâte est donc essentielle pour la fabrication de produits tels que les croissants, les pains au chocolat, et autres viennoiseries.

Cette compétence est particulièrement utile pour un professionnel de la boulangerie, qui doit souvent répondre à une forte demande pour des produits de qualité. Par exemple, une mission typique pourrait consister à créer une série de pains au chocolat pour une pâtisserie en respectant les normes de qualité et les délais de livraison.

Pour toute personne cherchant à se réorienter, se former au tourage de pâte est un choix judicieux, car il permet non seulement de développer des compétences techniques de haute qualité mais aussi d'augmenter ses chances sur un marché du travail compétitif. Avoir maîtrisé le tourage de pâte peut vraiment faire la différence en termes d'employabilité et de possibilités d'évolution.

Se former en tourage de pâte avec le CPF

Il est tout à fait possible de financer une formation tourage de pâte CPF en utilisant son Compte Personnel de Formation. Ce dernier permet à tout actif de suivre des formations et ainsi de développer de nouvelles compétences tout en ayant la possibilité de bénéficier d'un financement. Le CPF est alimenté chaque année en fonction des heures de travail, et peut être utilisé pour choisir des formations qui répondent aux besoins de l'employé ou du demandeur d'emploi.

Concrètement, l'utilisation du CPF est simple. Vous devez d'abord vous inscrire sur le site officiel dédié au CPF, puis rechercher une formation tourage de pâte éligible au CPF. Une fois la formation choisie, il suffit d'en faire la demande et d'utiliser vos heures CPF pour le financement.

Les différentes formations en tourage de pâte

Le secteur du tourage de pâte offre une variété de formations et de diplômes. Parmi les options, on retrouve :

• Certificat de qualification professionnelle (CQP) boulanger, qui inclut une formation en tourage de pâte.
• BTS "Métiers de l'alimentation", qui forme des professionnels dans le domaine de la boulangerie-pâtisserie.
• Formations courtes organisées par des écoles privées spécialisées en boulangerie-pâtisserie.
• Ateliers pratiques d'une à plusieurs journées pour perfectionner ses techniques.

Ces formations peuvent varier en durée, allant de quelques jours pour des ateliers à plusieurs mois pour des diplômes complets. Des écoles telles que le CFA de la Boulangerie ou d'autres établissements réputés en France proposent des cursus adaptés aux besoins des professionnels souhaitant approfondir leurs connaissances en tourage de pâte.

Les métiers valorisant la compétence en tourage de pâte

La maîtrise du tourage de pâte ouvre la porte à de nombreux métiers dans le domaine de la boulangerie-pâtisserie. Voici quelques exemples :

• Boulanger : responsable de la fabrication de pains, viennoiseries, et pâtisseries, où le tourage de pâte est souvent utilisé.
• Patissier : élabore des desserts et gourmandises diverses, avec un savoir-faire important en techniques de tourage.
• Chef pâtissier : dirige une équipe dans une cuisine professionnelle, nécessitant une expertise poussé en tourage de pâte.
• Formateur en boulangerie-pâtisserie : enseigne les techniques de tourage dans des écoles culinaires.

L'environnement de travail

Les professionnels maîtrisant le tourage de pâte travaillent dans divers environnements tels que des boulangeries, des pâtisseries artisanales,'hôtel-restaurants de luxe et autres établissements de restauration. Les horaires de travail varient généralement avec des matinées précoces et, parfois, des week-ends, surtout dans les boulangeries. La rémunération moyenne pour un boulanger varie entre 1500 et 2500 euros brut par mois, selon l'expérience et l'établissement.

Les avantages de suivre une formation au CPF

Opter pour une formation tourage de pâte CPF présente plusieurs avantages. Tout d'abord, le financement permet de suivre des formations sans impacts financiers majeurs. Ensuite, s'engager dans une formation financée par le CPF témoigne d'une volonté de se former, d'évoluer et d'assurer une meilleure employabilité. D'autres aides existent également, comme des subventions de certaines régions ou branches professionnelles, qui peuvent compléter le financement.

Les débouchés professionnels et perspectives d'évolution

Avoir suivi une formation en tourage de pâte ouvre de nombreuses opportunités d'emploi. Les types d'entreprises qui recrutent sont variés : boulangeries artisanales, supermarchés, restaurants, voire même des structures collectives comme les écoles ou les hôpitaux. Les postes accessibles incluent des places de chef de production ou chef pâtissier, et les évolutions peuvent mener vers des spécialisations comme le chocolatier ou le traiteur, sans oublier les promotions pour devenir responsable d'une équipe.

Des compétences connexes, telles que la connaissance des techniques de pâtisserie, peuvent également s'avérer bénéfiques pour élargir le champ d'emploi. D'autres compétences autour de la gestion des stocks ou encore le marketing appliqué à la gastronomie peuvent compléter le profil professionnel d'un individu en boulangerie.

La digitalisation des formations

Un aspect intéressant à aborder est la digitalisation de l'apprentissage. De plus en plus, des plateformes en ligne proposent des formations en pâtisserie, incluant le tourage de pâte. Ces formations à distance permettent d'accéder à du contenu de haute qualité et de progresser à son propre rythme. Cela constitue un choix séduisant pour ceux qui jonglent entre un emploi et la recherche d'une nouvelle compétence, et peut même compléter une formation en présentiel.

Les tendances actuelles dans le secteur du tourage de pâte

Enfin, l'évolution du secteur de la boulangerie et de la pâtisserie a conduit à certaines tendances actuelles. Les consommateurs recherchent de plus en plus des produits artisanaux, bio, locaux ou sans gluten. Ces tendances poussent les professionnels à innover tout en respectant des méthodes traditionnelles comme le tourage de pâte. Par conséquent, se former à ces techniques devient incontournable pour se démarquer sur un marché compétitif.

En conclusion, se former en tourage de pâte représente un choix prometteur tant pour les personnes souhaitant se réorienter que pour ces professionnels désirant étoffer leur savoir-faire. Avec le soutien du CPF, mais également avec les tendances croissantes pour une alimentation artisanale de qualité, acquérir ces compétences est non seulement pertinente aujourd'hui mais aussi un investissement pour l'avenir.