Actions de formation dispensées aux créateurs et repreneurs d'entreprise - J'ouvre mon bar (spécialisé, à thème, à vins, à tapas) par After ALL

Module Création/Gestion d'entreprise (63 heures) :
Je définis
- Mon concept (les clés pour exprimer ce que l'on est, ce que l'on fait et comment on le fait)
- Ma clientèle et mon environnement.
J'apprends les fondamentaux de la gestion d'entreprise adaptée à l'activité CHR
- Les différentes structures juridiques adaptées à mon activité. Notion de responsabilité et d'engagement.
- La remise directe au consommateur et sa réglementation en vigueur.
- L'étude de marché et la veille concurrentielle
- Trouver mon local adapté au démarrage. L'immobilier d'entreprise
- Les clés pour tout comprendre.
- Matériel et équipements : de quoi ai je besoin au départ pour me lancer?
- Les différentes aides du créateur d'entreprise : Qui? ou? comment? et sous quelles conditions puis je obtenir un financement?
- Gestion d'entreprise : les bases essentielles
- ce qu'il faut savoir pour monter son business plan d'une part, et les outils de gestion courante d'autre part.
Je m'enrichis d'un savoir être au contact des clients
- Merchandising et techniques de vente
- Développer une offre attractive
- Qualité de service et relation client
- Se positionner / se faire connaitre et se démarquer sur internet (site web / réseaux et médias sociaux)
- Outils de fidélisation.
Module technique (63h) :
- Sommellerie : Découverte des régions
- Analyse sensorielle
- Dégustation et vocabulaire du vin
- Cocktails : Apprendre les classiques et apprendre les techniques de création de cocktails
- Boissons sans alcool : à la découverte des cafés et thés de spécialité. Initiation Barista et latte art
- Visite du marché de Rungis

A la fin de la formation, le stagiaire :
- Sera en mesure de créer son business plan et de défendre son projet auprès des banques ou fonds de
financement.
- Aura identifié sa cible clientèle et aura acquis les bases de la gestion d'entreprise
- Aura acquis les fondamentaux de la gestion d'entreprise adaptée à l'activité spécifique du secteur CHR
- Aura acquis les bases des métiers utiles pour l'ouverture de son activité