Technicien Conseil Vente en Alimentation 3 ans par Maison Familiale Rurale Montagne 05

Le titulaire de ce bac pro travaille dans la vente des produits alimentaires et des vins et spiritueux. Il organise la conservation, la transformation et la préparation des produits depuis la réception jusqu'à la vente. Le maintien de la qualité repose sur ses connaissances technologiques. Des capacités d'animateur lui sont également demandées pour mettre en œuvre des propositions de promotion. Il suit et applique les réglementations relatives aux produits, aux points de vente, aux consommateurs et à l'environnement. Il connaît les méthodes de production et les divers types de qualification des produits et en informe les clients. Le titulaire de ce bac pro gère les produits frais, ultrafrais et surgelés, les produits traiteur ou de fabrication fermière, artisanale ou industrielle, vins et spiritueux.
Concernant la vente de produits alimentaires, ce technicien peut occuper un poste de vendeur-conseil, second de rayon, adjoint de rayon, adjoint au manager de rayon. Il est donc placé sous la responsabilité soit d'un chef de rayon en grande surface, soit du directeur ou de gérant de magasin en très petite, petite ou moyenne surface. Son degré de responsabilité et d'autonomie est donc variable. Avec de l'expérience et une formation complémentaire, il pourra accéder à un poste de responsable de rayon ou de gérant de magasin. Pour ce qui est de la pratique du conseil et de la vente de vins et spiritueux, elle se fait aussi à domicile, auprès de restaurants, de caves ou de particuliers, pour le compte de producteurs ou de négociants. Occasionnellement, des activités d'animation sur les foires lui sont confiées. À terme, il peut devenir responsable ou gérant de magasin, ou responsable d'un service de vente à domicile. Cela permet également d'être employé dans des magasins ou des rayons spécialisés par des producteurs, des coopératives, des caves, des négociants, des chaînes de magasins spécialisées ou dans la grande distribution.
Blocs d’enseignement généraux :
 Connaissance et pratique de la langue française, approche de l’œuvre littéraire, éléments d’une culture humaniste et compréhension du monde.
 Connaissance et pratique d’une langue étrangère et culture.
 Education physique et sportive. Motricité, santé, socialisation par la pratique des activités physiques, sportives artistiques et d’entretien de soi.
 Education socioculturelle.
 Connaissance du monde contemporain.
 Hygiène et protection de la santé.
 Culture scientifique et technologique.
Blocs d’enseignement professionnels :
 Expertise Conseil en produits alimentaires.
 Conduite de la vente.
 Animation commerciale.
 Qualité des produits et hygiène.
 S’adapter à des enjeux professionnels particuliers.
 Etude opérationnelle du point de vente.
 Optimisation et gestion d’un espace de vente.

Acquérir des méthodologies, des connaissances, des compétences professionnelles, des pratiques professionnelles, pour devenir après quelques expériences en entreprise, vendeur-conseil, second de rayon, adjoint de rayon, adjoint ou manager de rayon. Les expériences professionnelles tendent à lui faire prendre la posture de responsable de rayon ou gérant de magasin en produits alimentaires et boissons
 Développer la réflexion et l’analyse.
 Maîtriser les démarches technico-économiques et financières d’une entreprise.